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Seguridad alimentaria

Organismos genéticamente modificados: ¿qué son y por qué son importantes?

Los OGM son una tecnología compleja con potencial significativo para la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

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Los organismos genéticamente modificados u OGM son organismos cuyo material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética, permitiendo a los científicos añadir, quitar o modificar específicamente características genéticas para lograr resultados deseados, como:

  • Resistencia a plagas
  • Mayor valor nutricional
  • Una vida útil prolongada

En la industria de alimentos y bebidas, los OGM desempeñan un papel crucial como, por ejemplo:

  • El maíz
  • La soja

...que genéticamente modificados tienen múltiples usos en muchos productos. Estas modificaciones permiten una producción más eficiente y sostenible, ayudando a satisfacer la demanda global de alimentos.

Beneficios de los organismos genéticamente modificados en la producción y distribución de alimentos

Los OGM contribuyen significativamente a la eficiencia en la producción de alimentos debido a su:

  • resistencia mejorada a enfermedades y plagas
  • disminución del uso de pesticidas y herbicidas
  • adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas

Tipos de OGM

Existen dos tipos principales de OGM:

  1. Primera generación: Se utilizan para mejorar las características de los cultivos, como la resistencia a las plagas, las enfermedades o las condiciones ambientales adversas.
  2. Segunda generación: Se utilizan para modificar las características nutricionales de los cultivos, como el contenido de vitaminas, minerales o proteínas.

A pesar de los beneficios, han generado debates éticos y de seguridad alimentaria, ya que la percepción pública y la regulación varían globalmente, lo que representa un desafío constante para la industria en términos de aceptación y legislación.

Sigue leyendo: Transgénicos y sostenibilidad: analizando el balance entre producción aumentada y medio ambiente


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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