10 de Agosto de 2025

logo
Seguridad alimentaria

Organismos genéticamente modificados: ¿qué son y por qué son importantes?

Los OGM son una tecnología compleja con potencial significativo para la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Los organismos genéticamente modificados u OGM son organismos cuyo material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética, permitiendo a los científicos añadir, quitar o modificar específicamente características genéticas para lograr resultados deseados, como:

  • Resistencia a plagas
  • Mayor valor nutricional
  • Una vida útil prolongada

En la industria de alimentos y bebidas, los OGM desempeñan un papel crucial como, por ejemplo:

  • El maíz
  • La soja

...que genéticamente modificados tienen múltiples usos en muchos productos. Estas modificaciones permiten una producción más eficiente y sostenible, ayudando a satisfacer la demanda global de alimentos.

Beneficios de los organismos genéticamente modificados en la producción y distribución de alimentos

Los OGM contribuyen significativamente a la eficiencia en la producción de alimentos debido a su:

  • resistencia mejorada a enfermedades y plagas
  • disminución del uso de pesticidas y herbicidas
  • adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas

Tipos de OGM

Existen dos tipos principales de OGM:

  1. Primera generación: Se utilizan para mejorar las características de los cultivos, como la resistencia a las plagas, las enfermedades o las condiciones ambientales adversas.
  2. Segunda generación: Se utilizan para modificar las características nutricionales de los cultivos, como el contenido de vitaminas, minerales o proteínas.

A pesar de los beneficios, han generado debates éticos y de seguridad alimentaria, ya que la percepción pública y la regulación varían globalmente, lo que representa un desafío constante para la industria en términos de aceptación y legislación.

Sigue leyendo: Transgénicos y sostenibilidad: analizando el balance entre producción aumentada y medio ambiente


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Seguridad alimentaria

Pruebas de seguridad alimentaria en LATAM: tecnologías clave y nuevos desafíos

Contaminantes emergentes y nuevas exigencias: la revolución en las pruebas de seguridad alimentaria

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Seguridad alimentaria

Producción lechera de alta eficiencia: tecnología, bienestar e inocuidad con enfoque sostenible

Leche de calidad: bienestar animal, ordeño preciso y eficiencia para un producto sustentable

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Aguacate mexicano

Industria alimentaria hoy

Aguacate mexicano: impacto económico, social y ambiental en la agroindustria

El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.

Elizabeth Rojas Martínez

Industria alimentaria hoy

Elizabeth Rojas Martínez asume el liderazgo en el Consejo Mexicano Vitivinícola

La exportación se proyecta como una línea estratégica de crecimiento pare el vino mexicano.

Industria alimentaria hoy

Crece el consumo de bebidas sin alcohol de los aficionados al deporte, destaca estudio

Un estudio revela el cambio global en hábitos de consumo hacia bebidas sin alcohol

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

Asiste al evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B