16 de Abril de 2024

logo
Seguridad alimentaria

Higiene: las reglas de oro en el sector agrícola

Redacción THE FOOD TECH®
Higiene en el sector agrícola

Compartir

México es uno de los 10 países con mayor biodiversidad del planeta, debido a la gran cantidad de especies animales, vegetales y microorganismos que habitan su territorio.

Muchas de sus especies vegetales son fuente de alimentación y sostenibilidad y, además de ser motivo de orgullo, representan crecientes exigencias en bioseguridad y seguridad laboral. Por estos motivos es preciso contar con una gestión óptima de higiene en el sector agrícola y con las soluciones de limpieza adecuadas. 

Regla de oro: eliminar el polvo

Según un comunicado emitido por Kärcher, la principal regla en la actividad agrícola es eliminar de la cadena de procesos el polvo y la suciedad lo antes posible y a profundidad. Tener instalaciones libres de polvo brinda varias ventajas. Los trabajadores están más motivados y se enferman menos; los equipos sufren menos averías y se dificulta la subsistencia de plagas.

La clasificación, traslado, llenado y embalado de los productos cosechados genera grandes cantidades de polvo. El tránsito de vehículos en las instalaciones ayuda a esparcir las finas partículas en muebles, equipos e incluso en las estructuras elevadas. Esto es peligroso ya que, por la humedad del aire, pueden generarse moho y micotoxinas en lugares no visibles o anidar parásitos.

El empleo diario de aspiradoras, barredoras y/o barredoras-aspiradoras permite recoger las partículas y devolverlas a su sitio: el campo de cultivo. Asimismo, los equipos multifuncionales permiten aspirar líquidos y eliminar el polvo de forma segura de cabinas de tractores, silos de almacenamiento, estanterías, vigas y muchos otros objetos.

El gran reto: eliminar partículas finas en el cultivo de cereales

Solo la perfecta eliminación de las partículas finas en todos los pasos del proceso de producción protege la salud de los trabajadores —sobre todo de enfermedades pulmonares—, mantiene la calidad de la cosecha durante el periodo de almacenamiento y evita daños en el edificio y los equipos, asegurando la completa higiene en el sector agrícola. ¿Pero qué soluciones son recomendables? Un aspirador en seco/húmedo elimina las partículas de forma efectiva y sin esparcirlas. Para elementos que no es preciso mantener secos, puede emplearse una limpiadora de alta presión.

Limpieza en profundidad de depósitos y silos

Realizar esta limpieza antes del almacenamiento evita el arrastre de parásitos de la cosecha
antigua a la nueva. Además, se establecen las condiciones necesarias para almacenar los cereales durante un año o más. En este caso, un aspirador con manguera de prolongación impide
que se levante el polvo y lo aspira de paredes y otras superficies. La limpieza eficiente de suelos debe realizarse regularmente con barredoras o con un aspirador de gran tamaño con boquilla para calzadas.

Ventajas

La limpieza periódica tiene la ventaja de que se eliminan los restos de cereal que quedan en los medios técnicos de transporte antes de que se esparzan o de que se extienda el moho.
En definitiva, cuando se toma en serio la higiene, todo son ventajas: empleados sanos y motivados, productos seguros y una empresa de reputación impecable.

Fuente: Kärcher, proveedor de tecnología de limpieza en todo el mundo.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

listeria-principal

Seguridad alimentaria

Listeria monocytogenes: la nueva amenaza en alimentos listos para consumir

La Listeria monocytogenes es una amenaza real que la industria alimentaria debe enfrentar

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La FAO apoya a Cuba para acceder a un mecanismo de protección forestal

Con el objetivo de contribuir a la mitigación del cambio climático y garantizar la seguridad

Industria alimentaria hoy

Lula presenta un nuevo plan de reforma agraria para fortalecer la agricultura familiar

Es un viejo problema de Brasil que se resolverá trabajando en la agricultura familiar

Industria alimentaria hoy

Micotoxinas en alimentos: Técnicas de control y aseguramiento de la calidad para garantizar la inocuidad

La lucha contra las micotoxinas en la industria alimentaria requiere un enfoque integral