Gripe aviar sigue afectando el precio del huevo

El riesgo de infección de las aves de corral, como la gripe aviar, puede continuar en los próximos meses, según informa la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), lo que seguirá aumentando el costo de la carne de pollo y huevo.

Esto, debido a nuevos brotes en aves e infecciones ocasionadas por mamíferos, que es importante mencionar, que el riesgo es bajo para humanos, pero si afecta la cadena alimenticia y el costo de productos sube.

Sin embargo, la propagación de los virus de la influenza aviar altamente patógena (IAPP) ha disminuido, sólo se ha presentado en aves silvestres, como gaviotas, en donde, sí no se tiene el cuidado debido podría infectar a más aves de corral.

El informe lo realizó el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) y el laboratorio de referencia de la UE (EURL), quienes comentaron que Francia, Bélgica, Países Bajos e Italia han sido los países más afectados de la UE.

El informe completo se puede consultar en el siguiente link para consulta. Informe del EFSA

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Los mamíferos podrían estar infectados

También se ha presentado una muerte masiva en mamíferos salvajes, como leones marinos, que han muerto sin conocer la causa hasta el momento.

Para diagnosticar la muerte de los mamíferos, se sugiere una posible transmisión entre mamíferos del virus HPAI, por lo que la EFSA y la EURL recomiendan:

Ampliar y mejorar la vigilancia a los mamíferos salvajes y de granja, en particular el visón americano y los cerdos, en áreas donde está presente la IAAP”

Poco riesgo de infección en humanos

Con estos nuevos brotes, las instituciones recalcan que el riesgo de virus HPAI para humanos es bajo, sólo se ha presentado en personas que no usaban equipo de protección mientras estaban expuestas a aves de corral enfermas o muertas.

Para disminuir preocupaciones, el ECDC también señala que los virus HPAI circulantes son vulnerables a los medicamentos antivirales disponibles para los humanos.

Pero no deja de recalcar la importancia de que todo el personal de granjas o laboratorios trabaje siempre con protección para prevenir riesgos.

Escasez y demanda de huevo y pollo en el mundo

Solamente en Japón, la escasez de huevo, ante la propagación de gripe aviar, ha disparado los precios de una manera inimaginable.

Por lo cual, 18 operadores de cadena de restaurantes en el país, han eliminado sus platillos que contengan la proteína de manera temporal, hasta tener mejores noticias.

En otro ejemplo, Estado Unidos ha sacrificado a más de 58 millones de aves que se han diagnosticado como enfermas.

A principios de año, el Departamento de Agricultura informó que el precio del huevo alcanzó los 5,4 dólares, mientras que en marzo de 2022 se podría encontrar en 1,4 dólares.

Como lo mencionamos, no sólo el precio de huevo ha incrementado, también el de la carne de pollo, que en el pasado SuperBowl se resintió por el consumo popular de alitas.

Aunque las cadenas de alimentos han optado por utilizar el pavo como una alternativa, la cantidad no satisface la demanda de consumidores.

Por último, las instituciones responsables, invitan a los productores a no bajar la guardia y seguir vigilando la salud de las aves y a los consumidores ser pacientes con la crisis que se presenta.

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