29 de Mayo de 2024

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Seguridad alimentaria

El hambre y la seguridad alimentaria tras el Covid-19

Griselda Vega
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En los últimos cinco años, el hambre ha seguido creciendo a un ritmo lento y constante en todo el mundo, y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) prevé que empeore de forma dramática como consecuencia del Covid-19.

Millones de personas no pueden permitirse siquiera la dieta saludable más económica, cuyo costo excede el umbral internacional de pobreza. Como consecuencia, la malnutrición persiste, el retraso en el crecimiento infantil continúa estancado en niveles inaceptables y la obesidad en adultos se está extendiendo en países ricos y pobres.

La seguridad alimentaria y la nutrición están estrechamente relacionadas. La inseguridad alimentaria puede conducir a diferentes manifestaciones de desnutrición. Un elemento vital que explica esta conexión es la comida que come la gente; específicamente, la calidad de su dieta.

La mala alimentación puede afectar la calidad de la dieta de diferentes maneras, lo que puede conducir a la desnutrición, así como al sobrepeso y la obesidad, declara la FAO en el informe “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2020”.

Disponibilidad de alimentos para todos

 

Las políticas destinadas a aumentar la disponibilidad de alimentos y la ingesta de energía con menos énfasis en mejorar la calidad de los alimentos han sido durante mucho tiempo un elemento clave de los esfuerzos para acabar con el hambre.

Sin embargo este paradigma está cambiando. La estrategia predominante para acabar con el hambre y eliminar la desnutrición debe abordar otros desafíos multifacéticos, de acuerdo con la FAO.

Existen múltiples cargas de desnutrición, las políticas alimentarias han exagerado la cantidad de calorías y proteínas, descuidando una gama más amplia de calidad de la dieta requerida para la salud y el desarrollo de las personas y cualquier enfoque para abordar el hambre y todas las formas de desnutrición también debe considerar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.

Los impactos en la salud asociados con las dietas de baja calidad son significativos. Las dietas poco saludables son una de las principales causas de enfermedades no transmisibles (ENT), principalmente enfermedades cardiovasculares, cánceres y diabetes, que provocan la muerte.

Tanto el sobrepeso como la obesidad son factores de riesgo significativos para las ENT, y el aumento de los costos de atención médica relacionados con el aumento de las tasas de obesidad son una tendencia en todo el mundo. De 56.9 millones de muertes en todo el mundo en 2016, 40.5 millones de muertes, o el 71% se atribuyeron a las ENT.

Una dieta saludable asegura suficientes calorías y nutrientes. Incluye una ingesta equilibrada y diversa de alimentos de varios grupos de alimentos diferentes. Su objetivo es cumplir con todos los requisitos de adecuación de nutrientes y ayudar a prevenir la desnutrición en todas sus formas, así como las ENT.

 

La calidad de la dieta es un vínculo importante entre la seguridad alimentaria y los resultados nutricionales y es una parte crucial de todos los esfuerzos para lograr los objetivos de hambre, seguridad alimentaria y nutrición.

De acuerdo con la FAO, el cumplimiento de estos objetivos solo será posible si las personas tienen suficiente comida para comer y qué Ellos están comiendo es nutritivo.


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

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