20 de Febrero de 2024

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Seguridad alimentaria

Destilación sostenible: cómo la industria de destilados se adapta a un mundo ecológicamente consciente

La industria de los destilados está tomando medidas para reducir su impacto ambiental
Redacción THE FOOD TECH®

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La industria de los destilados es una de las más importantes de México, con una producción anual que supera los 100 millones de litros, sin embargo, la producción de bebidas alcohólicas también tiene un impacto ambiental significativo.

  • La destilación es un proceso que utiliza calor para separar los componentes de una mezcla, en el caso de las bebidas alcohólicas, se utiliza para separar el alcohol del agua y otros componentes, lo que requiere una gran cantidad de energía, lo que puede generar emisiones de gases de efecto invernadero.

Además, la producción de bebidas alcohólicas también genera residuos, como el bagazo, que es el material sólido que queda después de la fermentación, el bagazo puede ser utilizado para producir energía o compost, pero también puede ser un problema de gestión de residuos.

Medidas ambientales

En los últimos años, la industria de los destilados ha comenzado a tomar medidas para reducir su impacto ambiental como:

  • Uso de energías renovables: Muchas empresas de destilación están comenzando a utilizar energías renovables, como la solar y la eólica, para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero.
  • Reciclaje y reutilización de residuos: Las empresas de destilación también están trabajando para reducir la cantidad de residuos que producen. Esto incluye el reciclaje del bagazo y el uso de agua reciclada en los procesos de producción.
  • I+D en tecnologías sostenibles: La industria de los destilados también está invirtiendo en investigación y desarrollo de tecnologías sostenibles. Esto incluye el desarrollo de nuevos procesos de destilación que sean más eficientes y generen menos residuos.

El uso de energías renovables es una de las tendencias más importantes en la industria de los destilados.

Además, que el uso de energías renovables tiene varias ventajas:

  • En primer lugar, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero.
  • En segundo lugar, puede ayudar a las empresas a ahorrar dinero en sus facturas de energía.
  • En tercer lugar, puede mejorar la imagen de la empresa ante los consumidores.

El reciclaje y la reutilización de residuos, una necesidad

El reciclaje y la reutilización de residuos también son una parte importante de la destilación sostenible, el bagazo, que es el material sólido que queda después de la fermentación, puede ser utilizado para producir energía o compost.

El reciclaje del bagazo puede ayudar a reducir la cantidad de residuos que se envían a los vertederos, puede generar ingresos para las empresas de destilación.

No dejes de leer: Ingredientes emergentes en la producción de destilados: de botánicos exóticos a infusiones orgánicas


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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