La industria de los destilados es una de las más importantes de México, con una producción anual que supera los 100 millones de litros, sin embargo, la producción de bebidas alcohólicas también tiene un impacto ambiental significativo.
- La destilación es un proceso que utiliza calor para separar los componentes de una mezcla, en el caso de las bebidas alcohólicas, se utiliza para separar el alcohol del agua y otros componentes, lo que requiere una gran cantidad de energía, lo que puede generar emisiones de gases de efecto invernadero.
Además, la producción de bebidas alcohólicas también genera residuos, como el bagazo, que es el material sólido que queda después de la fermentación, el bagazo puede ser utilizado para producir energía o compost, pero también puede ser un problema de gestión de residuos.
Medidas ambientales
En los últimos años, la industria de los destilados ha comenzado a tomar medidas para reducir su impacto ambiental como:
- Uso de energías renovables: Muchas empresas de destilación están comenzando a utilizar energías renovables, como la solar y la eólica, para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero.
- Reciclaje y reutilización de residuos: Las empresas de destilación también están trabajando para reducir la cantidad de residuos que producen. Esto incluye el reciclaje del bagazo y el uso de agua reciclada en los procesos de producción.
- I+D en tecnologías sostenibles: La industria de los destilados también está invirtiendo en investigación y desarrollo de tecnologías sostenibles. Esto incluye el desarrollo de nuevos procesos de destilación que sean más eficientes y generen menos residuos.
El uso de energías renovables es una de las tendencias más importantes en la industria de los destilados.
Además, que el uso de energías renovables tiene varias ventajas:
- En primer lugar, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero.
- En segundo lugar, puede ayudar a las empresas a ahorrar dinero en sus facturas de energía.
- En tercer lugar, puede mejorar la imagen de la empresa ante los consumidores.
El reciclaje y la reutilización de residuos, una necesidad
El reciclaje y la reutilización de residuos también son una parte importante de la destilación sostenible, el bagazo, que es el material sólido que queda después de la fermentación, puede ser utilizado para producir energía o compost.
El reciclaje del bagazo puede ayudar a reducir la cantidad de residuos que se envían a los vertederos, puede generar ingresos para las empresas de destilación.
No dejes de leer: Ingredientes emergentes en la producción de destilados: de botánicos exóticos a infusiones orgánicas
Más de Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
NIRS, la tecnología que promete mejorar el control de calidad y la trazabilidad de productos "loncheados"
Este método permite analizar la calidad y los nutrientes de productos envasados de cerdo ibérico
Seguridad alimentaria
El arsénico orgánico en alimentos podría tener efectos adversos en la salud: EFSA
La autoridad advierte sobre los riesgos del mineral en alimentos como el arroz, algas y mariscos
Seguridad alimentaria
Gestión de alérgenos en la producción de alimentos: protocolos y mejores prácticas
Las últimas tendencias y tecnologías en la gestión de alérgenos en la industria alimentaria
Seguridad alimentaria
Transporte de ganado es un riesgo para la propagación de la gripe aviar H5N1 en Estados Unidos
El confinamiento y malas condiciones de transporte del ganado facilitan la propagación del virus
