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Panificación y snacks

Snacks deshidratados saludables: innovaciones en ingredientes y procesos

Normatividad y regulaciones

Regulación de los aditivos en los alimentos congelados: un marco legal complejo

Bebidas

Fermentación de bebidas vegetales: tendencias y retos en el mercado latinoamericano

Seguridad e inocuidad alimentaria

Nuevos métodos de detección de contaminantes en alimentos: un camino hacia la seguridad

La conexión emocional es factor de compra para clientes

Diseño e innovación

Deshidratación por métodos emergentes: conservando la calidad nutricional de alimentos

El comercio en línea creció un 24% en México

Cárnicos y alternativas plant-based

La restricción de carne en Cuaresma beneficia a los productos del mar