Envasado y procesamiento
Desarrollan envase comestible y sin plástico a través de la fermentación
Buscando crear envases compostables con materiales naturales, la diseñadora Roza Janusz desarrolló Scoby, material que se cultiva a través del mismo
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Buscando crear envases compostables con materiales naturales, la diseñadora Roza Janusz desarrolló Scoby, material que se cultiva a través del mismo proceso de fermentación, el mismo que se utiliza para crear el té fermentado kombucha.
Usando una cultura madre simbiótica de bacterias y levaduras, estos pedazos de empaques biodegradables y comestibles pueden usarse para almacenar alimentos secos y semisecos como semillas, nueces, hierbas y ensalada.
Al envolver los alimentos en Scoby, prolonga el tiempo en que se puede almacenar la comida, dejando atrás una membrana que puede devolverse a la tierra o comerse junto con la comida.
“La producción de envases ya no ensuciará el medio ambiente, sino que lo enriquecerá. El material es compostable y nutritivo para nuestro intestino o el suelo debido a sus bacterias saludables. Es un producto de la fermentación y tiene un pH bajo, lo que evita que los alimentos se desperdicien”, explicó Janusz.
La diseñadora detalló que la idea aquí es qué para avanzar hacia un mundo más libre de plásticos, el empaque no se debe considerar como algo de un solo uso, sino más bien como algo que podría cultivarse y, por lo tanto, integrarse en el proceso de producción agrícola.
Fuente: www.treehugger.com
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