30 de Mayo de 2024

logo
Nutrición y salud

Valor nutricional e importancia de la soya en la industria alimentaria

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La soya es uno de los cultivos más versátiles del mundo, además de ser una fuente importante de proteína vegetal, también tiene muchos beneficios nutricionales para la salud.

La soya, también conocida como soja o haba de soya, es una leguminosa originaria de Asia, se cultiva ampliamente en todo el mundo y es una fuente importante de proteínas para humanos y animales.

Ademas es rica en aminoácidos esenciales y contiene una variedad de vitaminas y minerales.

Seguro te interesa: Leguminosas, una opción para el desarrollo de snacks saludables 

Valor nutricional y beneficios de la soya

Es una fuente completa de proteína vegetal, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir y mantener tejidos musculares y otros órganos, tambien es baja en grasas saturadas y una buena fuente de grasas insaturadas saludables.

Tiene muchos beneficios para la salud, algunos de los más importantes:

  1. Ayuda a reducir el colesterol: Los alimentos a base de soja, como la leche de soya y el tofu, pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir enfermedades del corazón.
  2. Reduce los síntomas de la menopausia: Los productos a base de soya pueden reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia en mujeres.
  3. Ayuda a prevenir el cáncer: La soya contiene compuestos que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de mama.

Recomendamos: Lecitina de soya: el emulsionante versátil 

Importancia de la soya en la industria alimentaria

La soya es una materia prima importante para la industria alimentaria. Aquí hay algunas de las formas en que se utiliza:

Sustituto de la carne: Se utiliza como sustituto de la carne en muchos alimentos vegetarianos y veganos, como hamburguesas, salchichas y albóndigas.

Fuente de proteína: Se utiliza como fuente de proteína en muchos productos alimentarios, como barras energéticas, bebidas proteicas y batidos.

Aditivo alimentario: También se utiliza como aditivo en muchos alimentos, como salsas, panes y productos de panadería.

Alimentos de soja
La soya es una fuente importante de proteínas y otros nutrientes esenciales, Foto: Freepik

Usos de la soya en la industria alimentaria

  • Productos de panadería: La harina de soya se utiliza en productos de panadería como panes, galletas y pasteles. La soya puede mejorar la textura y la frescura de estos productos y también puede aumentar su contenido proteico.
  • Productos cárnicos: La industria le dio usos en productos cárnicos como hamburguesas vegetarianas y salchichas vegetarianas. Estos productos pueden proporcionar una fuente de proteínas a base de plantas y pueden ser una alternativa saludable a la carne.
  • Alimentos para bebés: Esta presente como fórmulas para lactantes y alimentos para bebés a partir de los seis meses, estos productos pueden proporcionar una fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de los bebés.
  • Leche de soya: La leche de soya es una alternativa a la leche de vaca para personas que no pueden o no quieren consumir productos lácteos, es rica en proteínas y puede contener vitaminas y minerales adicionales como el calcio.
  • Tofu: Es un producto derivado de la soya que se utiliza en una variedad de platos, es una fuente rica de proteínas y puede ser una alternativa saludable a la carne.

Cómo incluir la soya en la dieta de los consumidores

Hay muchas formas de incluir la soja en una dieta saludable, las opciones son cada vez más variadas:  alimentos a base de soya, como leche de soya, tofu y hamburguesas vegetarianas.

También se pueden agregar granos de soja a las ensaladas o utilizar la harina de soja para hornear productos de panadería, puede ser una alternativa a la carne en platos como el chili y la lasaña.

Es importante recordar que, al igual que con cualquier alimento, es necesario consumir la soja con moderación, algunas personas pueden tener alergias o intolerancias a la soya, y en algunos casos, su consumo excesivo puede interferir con la absorción de ciertos nutrientes.

Continua leyendo: Soya, beneficios únicos


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Un circuito neuronal reduce la ingesta de alimentos tras la exposición al calor: estudio

La exposición al calor redujo la ingesta de alimentos durante un período de 24 horas  

Nutrición y salud

Las preferencias alimentarias están relacionadas con una salud cerebral óptima, señala estudio

Los patrones dietéticos identificados reflejan los hábitos alimenticios habituales  

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Alimentos de origen vegetal protagonizarán el menú en los Juegos Olímpicos de París 2024

Durante la justa olímpica se servirán 13 millones de comidas; el 50% serán de origen vegetal

Industria alimentaria hoy

Tequila Don Ramón gana tres medallas por su colección Platinium

Este galardón es uno de los más importantes de la industria tequilera a nivel global  

Industria alimentaria hoy

KM ZERO Food Innovation Hub y THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO construyen una alianza enriquecedora para la industria alimentaria

KM ZERO Food Innovation Hub y THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO comparten la misma visión