23 de Noviembre de 2024

logo
Nutrición y salud

Tendencias emergentes y desarrollos en nutrición y salud durante el 2023

Las tendencias emergentes en nutrición tuvieron un fuerte impacto durante 2023
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La nutrición y la salud son dos temas fundamentales para la industria alimentaria, los consumidores están cada vez más preocupados por su salud y bienestar, y buscan alimentos que sean nutritivos y saludables, lo que está impulsando una serie de tendencias emergentes en nutrición y salud.

Tendencias emergentes en nutrición y salud durante el 2023

Las tendencias y desarrollos en nutrición y salud de 2023 están marcando el comienzo de una nueva era en la industria alimentaria, algunas son:

Personalización de la nutrición

La personalización de la nutrición es una tendencia creciente en la que los consumidores reciben asesoramiento y recomendaciones nutricionales específicas para sus necesidades individuales.

Esto se puede hacer mediante el uso de datos de salud, como el historial médico, los hábitos alimenticios y los niveles de actividad física.

Alimentos funcionales

Son alimentos que contienen ingredientes que ofrecen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades crónicas o la mejora del rendimiento físico.

Esta tendencia está impulsada por el creciente interés de los consumidores en alimentos que puedan mejorar su salud y bienestar.

Alimentación basada en plantas

La alimentación basada en plantas es una dieta que se centra en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.

Esta tendencia está impulsada por una serie de factores, como la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, la preocupación por el bienestar animal y el impacto ambiental de la producción de carne.

Fermentación

Es un proceso que utiliza microorganismos para convertir los alimentos en productos más saludables y sabrosos.

La tendencia está impulsada por el creciente interés de los consumidores en alimentos fermentados, como el yogur, el kimchi y el tempeh, que se asocian con una serie de beneficios para la salud.

Innovaciones en ingredientes saludables

En 2023, observamos un aumento significativo en el uso de superalimentos, adaptógenos y probióticos, estos componentes no solo promueven una mejor salud, sino que también responden a la creciente demanda de productos naturales y orgánicos.

Las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para incorporar estos ingredientes en una variedad más amplia de productos, desde bebidas funcionales hasta snacks saludables.

Tecnología y personalización de la nutrición

La tecnología está jugando un papel crucial en la personalización de la nutrición. Con la ayuda de aplicaciones móviles y dispositivos de seguimiento, los consumidores pueden ahora obtener recomendaciones dietéticas personalizadas basadas en su genética, estilo de vida y objetivos de salud.

Esta tendencia está impulsando una nueva ola de productos personalizados en el mercado B2B, donde las empresas pueden ofrecer soluciones específicas para diferentes segmentos de clientes.

Avances en envases sostenibles

El envasado y empaquetado de alimentos está experimentando una transformación hacia soluciones más sostenibles, en 2023, vemos un incremento en el uso de materiales biodegradables y reciclables, así como en tecnologías de envasado inteligente que prolongan la vida útil de los alimentos y reducen el desperdicio.

Estos avances no solo benefician al medio ambiente, sino que también ofrecen ventajas económicas para las empresas al reducir costos y mejorar la eficiencia en la cadena de suministro.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Formulación de suplementos deportivos: selección de ingredientes y cumplimiento de Normativas en Latinoamérica

La industria de suplementos deportivos crece en Latinoamérica

Nutrición y salud

Casa Santo, la bebida probiótica y prebiótica para mejorar la digestión intestinal en cada sorbo

Con su producción también se busca promover el consumo de ingredientes locales

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

El sector agropecuario americano demostró en COP29 su relevancia ambiental y alimentaria:IICA

En la COP29 quedó de manifiesto el compromiso del sector agropecuario con la sostenibilidad

Industria alimentaria hoy

Análisis comparativo de la eficiencia productiva en ganadería intensiva VS extensiva en México

La ganadería en México se encuentra en un punto de inflexión

Industria alimentaria hoy

Futuro de agricultura pasa por fortalecer productores y subir sus ingresos, dicen expertos

Los agricultores son los protagonistas de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental