27 de Mayo de 2024

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Nutrición y salud

Productos lácteos dominan el mercado de la nutrición de rendimiento

Guillermina García
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Ante el escenario de la pandemia, los productos lácteos continúan dominando el mercado de la nutrición de rendimiento. Principalmente dentro de las áreas de alimentos funcionales y proteínas NPD, destacando las aplicaciones en expansión de la industria láctea, como la salud ósea y muscular, así como el rendimiento y la recuperación.

Los especialistas de la industria láctea coinciden en que los productos lácteos son un firme favorito entre los atletas de alto rendimiento. Este sector busca constantemente la mejora y la innovación, pero los lácteos también se benefician de ser una fuente confiable de proteínas de alta calidad.

Los productos lácteos continúan siendo la base de la nutrición de rendimiento y la mayoría de los consumidores los buscan para proporcionar los nutrientes que necesitan para rendir al máximo. Sin embargo, el formato y el tipo de consumidor han cambiado, y los productos ricos en proteínas se han vuelto más comunes.

Los lácteos también son conocidos como una fuente de proteínas ricas, calcio y vitamina D agregada para ayudar a la absorción de calcio en los huesos. El objetivo es facilitar una mayor absorción conduce a una mayor fuerza ósea a lo largo de la vida de un individuo, particularmente importante para aquellos dentro del campo del rendimiento.

Productos lácteos: proteína de suero

Los productos lácteos y el suero en particular se distinguen entre las fuentes de proteínas en el ámbito del rendimiento. Esto se debe en gran parte a que los consumidores conocen sus beneficios para el crecimiento y la recuperación muscular.

Los hidrolizados de proteína de suero, por ejemplo, pueden entregar aminoácidos a los músculos muy rápidamente. En ese sentido, varios estudios muestran que los atletas experimentan una mejor recuperación después de un ejercicio intenso cuando los consumen.

Las proteínas del suero también tienen un efecto estimulante sobre la síntesis de proteínas musculares después del ejercicio. Lo que las convierte en una herramienta valiosa para la prevención de la sarcopenia relacionada con la edad.

Los investigadores están descubriendo más beneficios. Si bien la fuerza, la potencia y la resistencia son lo más importante, ahora los ingredientes lácteos, en particular los galactooligosacáridos, como Biotis GOS, juegan un papel muy importante en la salud digestiva.

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Ingredientes lácteos

Los consumidores de nutrición de alto rendimiento confían en ingredientes clave. Ya que permiten que los músculos se repongan más rápido para ayudar a alcanzar sus objetivos. Los ingredientes de aminoácidos, incluidos los BCAA, EAA y L-leucina, son conocidos por su papel en la activación de la síntesis de proteínas musculares.

Otros ingredientes de aminoácidos populares, como la L-citrulina y la beta-alanina, brindan y respaldan los beneficios necesarios para la resistencia muscular de una persona. Los potenciadores de óxido nítrico experimentan un fuerte aumento en la demanda entre los consumidores de nutrición de alto rendimiento debido a su variedad de ingredientes como glicerol, L-arginina, L-citrulina y remolacha.

Te puede interesar: Nutrición y funcionalidad de las proteínas lácteas y vegetales


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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