4 de Diciembre de 2024

logo
Nutrición y salud

La industria láctea busca vencer a las alergias

Griselda Vega
alergias

Compartir

Debido a las condiciones ambientales y el tipo de vida tan acelerado, las alergias y sensibilidades alimentarias están aumentando, algunos consumidores han indicado las dificultades para digerir productos lácteos. Como resultado, la industria alimentaria está adoptando nuevas tecnologías para ayudar a los consumidores a disfrutar de los alimentos que quieren comer.

La leche A2 y las proteínas hidrolizadas son algunas áreas notables de desarrollo en el sector lácteo. Las sensibilidades alimentarias infantiles también son un mercado clave, tanto dentro del espacio lácteo como en general.

“Las alergias alimentarias en general han tenido una tendencia al alza. Durante cada una de las últimas décadas, se han duplicado las alergias a los alimentos y se han triplicado algunas alergias a las nueces, lo que ha dejado al 8% de la población infantil estadounidense, afectada. Eso es dos niños en cada salón de clases y seis millones de niños en total”, dice la Doctora Wendy Sue Swanson, pediatra y directora médica de SpoonfulOne.

Empresas como SpoonfulOne, que recibió una importante inversión de Nestlé Health Science el año pasado. Ofrece un producto nutricional infantil avanzado que se promociona como una reducción del riesgo de desarrollar alergias alimentarias.

Reformulación como clave ante alergias

Con el reciente auge de las alternativas a la leche en la última década, millones de consumidores estadounidenses consideran que la intolerancia a la lactosa les está causando malestar estomacal , sin un diagnóstico médico. “En realidad, puede ser una sensibilidad al tipo de proteína beta-caseína A1 que se encuentra en la leche común”, explica Blake Waltrip, director ejecutivo estadounidense de The a2 Milk Company.

Sin embargo, destaca que como a2 Milk es una auténtica leche láctea, contiene lactosa y suero. Por lo tanto, no es apropiado para personas con alergia a los lácteos o que hayan sido diagnosticadas médicamente con intolerancia a la lactosa.

Al comentar sobre el aumento de la leche A2, Chris Cornyn, director de innovación de SpoonfulOne, dice que la compañía apoya cualquier producto que permita a las personas disfrutar de los alimentos que aman. “Los productos lácteos A2 se han diseñado, tal como lo entendemos, para ayudar a las personas a digerir la leche más fácilmente. Apoyamos este avance”.


Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

Relacionadas

Nutrición y salud

El yogur como un aliado clave para la salud

El yogur forma parte de un grupo de alimentos que son parte primordial de la dieta mediterránea

Nutrición y salud

Evidencia científica sobre la eficacia de suplementos pre-entrenamiento: implicaciones para la industria

La ciencia respalda los suplementos pre-entrenamiento

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Desafíos y oportunidades en la exportación de productos lácteos mexicanos al mercado global

México está preparado para competir en el mercado global

Industria alimentaria hoy

Lanzan iniciativa para acelerar la comercialización de carne cultivada en Corea del Sur

Corea del Sur desempeñará un papel crucial en la potenciación del desarrollo de la carne cultivada

Industria alimentaria hoy

Otorgan la certificación AVPN a restaurante mexicano

Los restaurantes deben cumplir con una serie de criterios rigurosos para recibir esta certificación