Hoy se celebra el día internacional del huevo

Hoy 8 de octubre se celebra el día mundial del huevo, además esta celebración cumple 25 años. En esta ocasión, destaca la versatilidad del huevo y su multitud de beneficios para las personas en cada etapa de la vida.

El día mundial del huevo es una excelente oportunidad para asegurarnos de que todos en el mundo saben que el huevo es una fuente excelente y asequible de productos de alta calidad, nutrición, con el potencial de ayudar a alimentar al mundo.

El huevo es una de las fuentes de alimentos naturales más densas en nutrientes del planeta. Todos los consumidores pueden aprovechar la bondad, desde los primeros mil días de vida hasta la vejez.

Junto con sus muchos beneficios nutricionales, el huevo es el más sostenible para el medio ambiente. Y proteínas de origen animal asequibles disponibles, que ayudan a apoyar a las familias de todo el mundo así como el planeta mismo.

Composición del huevo

La cáscara, según sea la especie, será de diferentes colores, lo cual no tiene nada que ver con la calidad del mismo. Está formada por carbonato de calcio y su función es proteger al embrión.

Es importante saber que la cáscara tiene poros, para permitir la respiración, y a su vez esta característica la hace relativamente permeable al paso de ciertos microorganismos patógenos (salmonella).

La yema, es la tercera parte del huevo y porción de color amarillo. Se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La intensidad de su color dependerá del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina. Una yema nos brinda 60 calorías y aporta grasas saludables.

La clara, de textura viscosa y transparente, está formada en un 90% de agua, el resto lo constituyen las proteínas (ovoalbúmina, la más abundante) y vitaminas. La clara es el único alimento que aporta proteínas sin grasa. Una clara de huevo aporta 17 calorías y 7 gramos de proteína de alto valor biológico.

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Beneficios de consumir huevo

Los expertos del Centro Internacional del Huevo y la Nutrición (IENC) identifican cinco razones para comer huevo:

1.Es una gran fuente de proteína

Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Es uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial.

2.Es benéfico para el cerebro

El huevo contiene colina, un nutriente poco conocido que juega un papel importante en la construcción de membranas celulares, y participa en varias funciones vitales de nuestro cuerpo. Es una de las mejores fuentes naturales de colina. Ayuda al desarrollo saludable del cerebro, juega un papel destacado en la función hepática y el metabolismo y se ha documentado que reduce el riesgo de cáncer de mama.

3.Es bueno para el corazón

Diversos estudios han concluido que comer huevo puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas. A pesar de contener colesterol, contienen un alto nivel del colesterol bueno (HDL) y las investigaciones muestran que las personas con niveles más altos de HDL generalmente tienen menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

4.Es buenos para la vista

La deficiencia de vitamina A es una de las principales causas de ceguera en todo el mundo, y los huevos son una gran fuente natural de vitamina A. La yema también contiene potentes antioxidantes que pueden contrarrestar algunos procesos degenerativos que afectan a nuestra visión.

5.Mantienen la salud

Los huevos aportan componentes beneficiosos para todos a cualquier edad. Proporcionan los nutrientes que ayudan al desarrollo del feto, nos mantienen activos y con energía durante todo el día y son una fuente saludable de proteínas de alta calidad, que necesitamos en todas las edades.

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