13 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Ingredientes y aditivos alimentarios

Huevo plant-based, una alternativa más saludable en el mercado

Redacción THE FOOD TECH®
huevo

Compartir

Nabati Foods Global presentó una nueva patente para su producto de huevo a base de plantas, Nabati Plant Eggz.

Los Eggz vegetales de Nabati se comercializan, de acuerdo con la empresa, como el “primer sustituto de huevo a base de plantas hecho en Canadá”. Este nuevo ingrediente contiene tiene solo 90 calorías sin colesterol, 6 gramos (g) de proteína y 2g de fibra.

El producto se venderá en forma líquida en botellas de 355 ml, también es alto en vitamina A, vitamina E, riboflavina, niacina, vitamina B12 y ácido pantoténico. También es libre de soya y sin gluten. Se espera que Nabati Plant Eggz esté disponible a finales de este año.

“Nuestro producto utiliza altramuz y proteína de guisante para proporcionar la consistencia, el sabor y la textura adecuados. Era importante para nosotros crear una formulación que estuviera libre de soja y gluten, que muchas personas evitan en sus dietas”, comentó Ahmad Yehya, director general de Nabati.

El crecimiento de las alternativas al huevo

Si bien la creciente conciencia ambiental está impulsando un cambio de los consumidores hacia la adopción de dietas veganas y flexitarianas, factores adicionales como la escasez de huevos, el aumento de sus precios, los riesgos de salmonela y varias alergias relacionadas con los huevos también están haciendo espacio para el mercado de las alternativas a los huevos.

Se prevé que el mercado mundial de huevos a base de plantas crezca en un CAGR del 5.8% hasta 2026 y alcance un estimado de 1.48 mil millones de dólares, destaca Nabati. Entre los desarrollos recientes en este espacio, ChickP, con sede en Israel, describe el potencial de su aislado de garbanzos como una alternativa de huevo para la mayonesa.

“Estas patentes permitirán construir su marca global y entrar en nuevos mercados para capitalizar el crecimiento del sector plant-based a nivel mundial, lo que permitirá a Nabati proteger su composición y proceso. Esta es solo nuestra última innovación creada para continuar ayudándonos a impulsar la evolución de los alimentos para consumidores conscientes de la salud”, concluye Yehya.

Te puede interesar: Plant-based, una tendencia con grandes oportunidades


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La cosecha brasileña de granos disminuirá este año un 6.2 %

Las inundaciones y la fuerte sequía afectarán principalmente la producción de granos como la soja

Industria alimentaria hoy

Cerveceras apoyan estilo de vida saludable

El mercado de cerveza crece constantemente, impulsado por el aumento de la población de jóvenes

Industria alimentaria hoy

World Class México 2024, una competencia donde destaca el arte de la coctelería

Don Julio 1942 fungió como anfitrión de la fiesta de clausura de World Class 2024