El Codex Alimentarius es un conjunto de normas alimentarias internacionales que establecen los requisitos mínimos para la producción, procesamiento, etiquetado y distribución de alimentos, el Códex Alimentarius es una herramienta importante para proteger la salud de los consumidores y garantizar la calidad de los alimentos.
El etiquetado de alimentos desempeña un papel crucial en la comunicación de información esencial a los consumidores, en un mundo donde la transparencia y la toma de decisiones informadas son cada vez más importantes, el Codex Alimentarius establece normas y directrices que impactan directamente en la forma en que los alimentos se etiquetan y se presentan en el mercado como:
- La declaración de ingredientes: El etiquetado debe incluir una lista de todos los ingredientes del producto, en orden decreciente de peso.
- La declaración de alérgenos: Los productos que contengan alérgenos deben declarar la presencia de estos alérgenos en la etiqueta.
- La declaración de nutrientes: Los productos deben declarar la información nutricional, como el contenido de calorías, grasas, proteínas y carbohidratos.
- Declaraciones de Propiedades Saludables: El Códex también regula las declaraciones de propiedades saludables en el etiquetado de alimentos. Esto asegura que las afirmaciones sobre beneficios para la salud estén respaldadas por evidencia científica sólida.
El etiquetado de alimentos, según el Codex Alimentarius es una herramienta importante para:
- Proteger la salud de los consumidores
- Garantizar la calidad de los alimentos
- El etiquetado
Todo esto, proporciona a los consumidores información clave sobre los alimentos que consumen, lo que les permite tomar decisiones informadas sobre su dieta.
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