Innovaciones en packaging: la industria se adapta a las exigencias de la NOM 051

El mundo del packaging alimentario está en constante evolución, y en la era de la NOM 051, las demandas son más exigentes que nunca.

Para los ingenieros alimentarios la adaptación es clave, y las innovaciones en packaging se han convertido en aliadas fundamentales para cumplir con los rigurosos requisitos de esta norma.

La NOM 051, Norma Oficial Mexicana sobre información comercial para alimentos y bebidas preenvasados, ha impuesto nuevas exigencias a los envases de alimentos, incluyendo:

• Información nutricional más detallada
• Advertencias sobre ingredientes y alérgenos
• Requisitos de etiquetado ambiental

¿Cómo están respondiendo los fabricantes de alimentos a estas nuevas exigencias?

Los fabricantes de alimentos están innovando para cumplir con las exigencias de la NOM 051, están desarrollando nuevos materiales, diseños y procesos de fabricación para satisfacer las nuevas necesidades.

Además, la adaptación a la NOM 051 y la implementación de innovaciones en packaging son tareas desafiantes que requieren experiencia y conocimientos técnicos. Los ingenieros alimentarios desempeñan un papel crucial en este proceso. Su experiencia en:

• Formulación de materiales
• Tecnologías de envasado
• Cumplimiento normativo

Los convierte en actores fundamentales para asegurar que los productos cumplan con los estándares de etiquetado y calidad exigidos.

Algunos ejemplos de innovaciones en packaging

• El uso de materiales más sostenibles, como el papel o el cartón, en lugar de plástico.
• El uso de etiquetas más transparentes e informativas, que faciliten a los consumidores la comprensión de la información nutricional y los ingredientes.
• El uso de envases más inteligentes, que permitan a los consumidores rastrear el origen de los alimentos o verificar su frescura.

Las innovaciones en packaging están teniendo un impacto significativo en la industria alimentaria, están ayudando a los fabricantes a cumplir con las nuevas exigencias de la NOM 051, a mejorar la transparencia y la información para los consumidores, y a reducir el impacto ambiental de los envases.

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