El mundo del packaging alimentario está en constante evolución, y en la era de la NOM 051, las demandas son más exigentes que nunca.
Para los ingenieros alimentarios la adaptación es clave, y las innovaciones en packaging se han convertido en aliadas fundamentales para cumplir con los rigurosos requisitos de esta norma.
La NOM 051, Norma Oficial Mexicana sobre información comercial para alimentos y bebidas preenvasados, ha impuesto nuevas exigencias a los envases de alimentos, incluyendo:
- Información nutricional más detallada
- Advertencias sobre ingredientes y alérgenos
- Requisitos de etiquetado ambiental
¿Cómo están respondiendo los fabricantes de alimentos a estas nuevas exigencias?
Los fabricantes de alimentos están innovando para cumplir con las exigencias de la NOM 051, están desarrollando nuevos materiales, diseños y procesos de fabricación para satisfacer las nuevas necesidades.
Además, la adaptación a la NOM 051 y la implementación de innovaciones en packaging son tareas desafiantes que requieren experiencia y conocimientos técnicos. Los ingenieros alimentarios desempeñan un papel crucial en este proceso. Su experiencia en:
- Formulación de materiales
- Tecnologías de envasado
- Cumplimiento normativo
Los convierte en actores fundamentales para asegurar que los productos cumplan con los estándares de etiquetado y calidad exigidos.
Algunos ejemplos de innovaciones en packaging
- El uso de materiales más sostenibles, como el papel o el cartón, en lugar de plástico.
- El uso de etiquetas más transparentes e informativas, que faciliten a los consumidores la comprensión de la información nutricional y los ingredientes.
- El uso de envases más inteligentes, que permitan a los consumidores rastrear el origen de los alimentos o verificar su frescura.
Las innovaciones en packaging están teniendo un impacto significativo en la industria alimentaria, están ayudando a los fabricantes a cumplir con las nuevas exigencias de la NOM 051, a mejorar la transparencia y la información para los consumidores, y a reducir el impacto ambiental de los envases.
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