Alimentar el cambio: seguridad alimentaria, desperdicio cero y el rol estratégico de la industria en México

En la industria alimentaria, cada decisión, desde el diseño de un sistema logístico hasta la reformulación de un producto, tiene una capacidad enorme para transformar realidades más allá del anaquel.

La seguridad alimentaria, uno de los retos más apremiantes en México y el mundo, no depende únicamente de cuánto se produce, sino de cuán eficientemente se distribuye, se rescata y se preserva el alimento disponible.

Hoy que los sistemas de producción se enfrentan al doble desafío de alimentar a una población creciente y la necesidad de reducir el desperdicio, el sector privado hace un llamado para adoptar un rol activo como parte de la solución. El caso de Fundación PepsiCo México es un ejemplo contundente de cómo las empresas pueden usar su capilaridad, infraestructura y talento humano para habilitar programas alimentarios que realmente mueven la aguja.

Como tal, la celebración de los 13 años de la Fundación PepsiCo México no fue un evento protocolario, sino la presentación de un modelo de colaboración que ha logrado:

• beneficiar a más de 5.3 millones de personas

• reunir 172 mil horas de voluntariado

Tan solo en 2024 se donaron más de 500 toneladas de alimentos y más de 75 mil horas de voluntariado.

“Es evidente cuando nuestras marcas están presentes en la vida de millones de familias mexicanas, en algún cumpleaños, en reuniones, incluso en el tráfico. Pero lo que no siempre se ve es cómo esas mismas marcas habilitan y permiten a través de nuestra fundación llevar alimentos, nutrición y oportunidades a las comunidades más vulnerables de nuestro país”, expresó Dulce Santana, Gerente Senior de Impacto Social y Fundación PepsiCo México.

El reto: seguridad alimentaria y desperdicio estructural

La narrativa tradicional del hambre suele centrarse en la insuficiencia de producción. Sin embargo, la experiencia de la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX) revela otra verdad: el problema no es la escasez, sino la logística.

Cada año, miles de toneladas de alimento apto para consumo humano se pierden en etapas de producción, transporte o distribución. En México, esto significa que mientras 2.5 millones de personas atendidas por la Red BAMX dependen de apoyos quincenales, una parte sustancial del alimento disponible nunca llega a sus manos.

Los bancos de alimentos cumplen una función técnica crucial:

• rescatar excedentes directamente en campo

• clasificar alimentos frescos con criterios de inocuidad

• operar cadenas de frío

• redistribuirlos con eficiencia

• y hacerlo bajo estándares internacionales como miembro fundador de The Global FoodBanking Network

Pero para expandir esta labor, la infraestructura es clave: se requiere de transporte especializado, centros de acopio adecuados, estrategias de rescate en origen y capacidades operativas suficientes.

En 2024, la Red BAMX rescató más de 182 mil toneladas de alimento. Su alianza con Fundación PepsiCo México se suma a los esfuerzos que materializan para fortalecer la seguridad alimentaria. Además, la organización lidera programas integrales de impacto social y ambiental, entre los que destacan:

• Comer en Familia, que promueve la educación alimentaria y prácticas saludables

• Al Rescate, que recupera alimentos preparados de hoteles y restaurantes mediante una aplicación móvil

• Pacto por la Comida, un acuerdo voluntario que une a organizaciones para crear sistemas alimentarios más sostenibles y reducir el desperdicio.

Una alianza con fuerza logística: Fundación PepsiCo + Red BAMX

Durante el evento por su 13° aniversario, Fundación PepsiCo México anunció una inversión de 6.7 millones de pesos destinada a escalar las capacidades de la red de bancos de alimentos. La aportación planteada para 2025 se enfocará en tres frentes estratégicos que responden a los cuellos de botella reales de la cadena de rescate alimentario:

Donación de camión de 22 toneladas con el que la Red BAMX cubrirá el Bajío

Una unidad de carga de esta capacidad cambia por completo el alcance logístico de la Red BAMX, permitiendo:

• aumentar la frecuencia de rescate

• recuperar mayores volúmenes por viaje

• trasladar alimentos frescos con menor merma

• conectar comunidades remotas con centros de distribución regionales

Es, además, el primer vehículo de este tipo operado regionalmente dentro de la Red BAMX.

“Quiero reconocer y agradecer profundamente a PepsiCo y Fundación PepsiCo, que han sido aliados estratégicos desde hace más de una década y hemos caminado juntos hacia la misión de mitigar la inseguridad alimentaria y el cambio climático a través del combate a la pérdida y el desperdicio de alimentos. A lo largo de más de una década, su apoyo ha sido integral y consistente aportando más de 5 millones de pesos en donaciones económicas, así como una participación destacada como uno de nuestros donantes principales en especie; han estado presentes en momentos críticos, brindando apoyo solidario y alivio a la población afectada por desastres naturales y durante la pandemia por COVID 19”, compartió Mariana Jiménez, Directora General de la Red BAMX.

“PepsiCo y su fundación se suman nuevamente a nuestra visión de crecimiento. En la red BAMX tenemos la meta de mejorar las condiciones alimentarias de al menos 8 millones de mexicanos en inseguridad alimentaria para 2030. Hoy atendemos a 2.5 millones a la quincena, por lo tanto el reto es mayúsculo y sin el compromiso y la solidaridad de aliados como PepsiCo, este sueño no sería posible. Gracias a esta inversión de cerca de 7 millones de pesos se concretará la adquisición de un camión de 22 toneladas que permitirá mejorar la capacidad logística, el rescate y la redistribución de excedentes alimentarios para la red BAMEX en la zona del Bajío, impactando no solamente la seguridad alimentaria a la población que más lo requiere en la región, sino también impactando de manera positiva al medio ambiente, evitando así que miles de toneladas de alimentos se desperdicien en los estados de Michoacán, Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato, Zacatecas y Querétaro”, concluyó.

Fortalecimiento de infraestructura en tres estados clave

Los bancos de alimentos de Zapotlanejo (Jalisco), Mérida (Yucatán) y San Cristóbal de las Casas (Chiapas) recibirán mejoras en almacenamiento, refrigeración y operación. Para una red que gestiona productos perecederos, esta inversión es equivalente a extender la vida útil del alimento rescatado y, con ello, su impacto nutricional.

Fondo para el Rescate en Campo

Este mecanismo financiero permitirá a la Red BAMX:

• activar brigadas de rescate directamente en fincas

• recuperar excedentes no comercializados

• evitar pérdidas por falta de compradores o logística

• apoyar a pequeños productores

• asegurar la distribución inmediata de alimento fresco

Mariana Jiménez, subrayó que esta inversión permitirá beneficiar a 1.5 millones de personas en cinco años, además de impedir que miles de toneladas terminen como residuos orgánicos generadores de GEI.

Cuando la industria alimentaria se vuelve agente de cambio

Lo que distingue a esta alianza es que no opera solo desde la filantropía, sino desde el entendimiento profundo del sistema alimentario. PepsiCo, con más de 110 años de presencia en México y 300 centros de distribución, posee una de las redes logísticas más robustas del país. El contar con acciones en favor de la seguridad alimentaria amplifica exponencialmente su impacto.

Durante el evento, Isaías Martínez, presidente tanto de PepsiCo Alimentos México como de Fundación PepsiCo, lo explicó con precisión: “la disponibilidad de alimentos es una plataforma de desarrollo humano. Sin alimento, no hay salud; sin salud, no hay progreso ni comunidades sólidas”.

Esta visión no es solo conceptual. Ha tomado forma a través de programas como:

• Quaker Crece, que en colaboración con Un Kilo de Ayuda, atiende desnutrición infantil leve y moderada con formulaciones diseñadas clínicamente por la OMS y UNICEF. Además, educan sobre nutrición, salud e higiene.

• Hambre cero, un programa que impulsa el acceso a la alimentación digna y sostenible, valiéndose de la entrega de alimentos con herramientas que buscan empoderar a las comunidades y fortalecer su seguridad alimentaria a largo plazo.

• Redes Solidarias, que impulsa el emprendimiento y el acceso a oportunidades mediante capacitación y capital semilla.

• Agrovita, que desde 2021 implementa prácticas de agricultura regenerativa en los estados de Campeche, Chiapas y Tabasco. Un claro ejemplo ha sido la consolidación de la cooperativa de plataneros de Tabasco “Los PAPIS”, que ha vendido más de 250 toneladas de plátano a PepsiCo, mismos que se emplean en la producción de Natuchips.

Cada caso muestra por qué la seguridad alimentaria no es un tema aislado: integra nutrición, economía social, agricultura sostenible, educación alimentaria y fortalecimiento comunitario.

Cada una de las historias de los beneficiados revela que el impacto del rescate y la redistribución de alimentos va más allá del alimento mismo: reconstruye la base emocional, social y económica de comunidades enteras.

Productores, formuladores y tomadores de decisiones con responsabilidad

Para los profesionales de la industria alimentaria, este caso no es únicamente inspirador; es estratégico.

Administrar alimento no solo significa producirlo, sino garantizar que su valor nutricional llegue efectivamente a las personas. La pérdida y desperdicio de alimentos es un problema técnico, logístico y regulatorio en el que cada empresa puede intervenir desde su propia operación:

• optimización de mermas en planta

• eficiencia energética y de cadena fría

• gestión de inventarios

• aprovechamiento de subproductos

• reformulación para extender vida útil

• innovación en empaques con menor pérdida

• alianzas con bancos de alimentos para rescatar excedentes

• programas de voluntariado corporativo y distribución inteligente

La industria no solo produce bienes: aporta nutrición, y ello conlleva una responsabilidad extendida.

El hambre tiene solución, pero requiere alianzas reales

Tras 13 años, Fundación PepsiCo México ha invertido 28 millones de dólares en proyectos sociales y ha demostrado que cuando la industria opera con propósito, el impacto supera cualquier límite operativo.

Las metas de BAMX hacia 2030 solo serán alcanzables si empresas, instituciones, productores y organizaciones trabajan en conjunto.

En un país donde coexisten la abundancia agrícola y la inseguridad alimentaria, el sector privado tiene la capacidad y la obligación de habilitar soluciones logísticas, nutricionales y comunitarias que realmente transformen vidas.

Al final, como dijo Isaías Martínez: "Cuando los alimentos están disponibles, se abre una plataforma de desarrollo. Cuando no lo están, todo lo demás se pierde".

Hoy, más que nunca, la industria está llamada a alimentar ese cambio.