15 de Abril de 2024

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Cómo la NOM-051 está transformando la estrategia de marketing alimentario en México

La NOM-051 es un paso importante para mejorar la transparencia en el etiquetado de alimentos
Redacción THE FOOD TECH®

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La NOM 051-SCFI/SSA1-2010, Norma Oficial Mexicana sobre el etiquetado de alimentos y bebidas preenvasados, entró en vigor en octubre de 2020.

Este nuevo reglamento representa un cambio significativo en la forma en que las empresas deben informar sobre los ingredientes y nutrientes de los alimentos y bebidas que comercializan.

La norma exige a las empresas que incluyan en el etiquetado de sus productos información sobre los siguientes aspectos:

  • Lista de ingredientes
  • Contenido neto
  • Declaración nutrimental
  • Declaración de alérgenos
  • Fecha de caducidad o de consumo preferente

La información nutricional es una herramienta fundamental para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre lo que comen y beben, por ello la norma obliga a las empresas a proporcionar información sobre el contenido de energía, grasas, azúcares, sodio y otros nutrientes de sus productos.

Esta información es especialmente importante para las personas que tienen necesidades nutricionales específicas, como las personas con diabetes, hipertensión o colesterol alto y también es importante para las personas que buscan una alimentación saludable.

Los retos de la NOM-051

La NOM 051 representa un reto para las empresas, ya que les obliga a cambiar sus procesos de producción y etiquetado, por lo que las empresas deben actualizar sus etiquetas para incluir la nueva información, y deben asegurarse de que la información sea precisa y veraz.

Otro reto es que puede ser confusa para los consumidores ya que la cantidad de información que se debe proporcionar es considerable, y puede ser difícil para los consumidores entenderla.

Cómo las empresas están adaptando sus estrategias

Las empresas están adaptando sus estrategias para cumplir con la normativa y al mismo tiempo promover productos más saludables y transparentes, este cambio en la estrategia de marketing no solo es una respuesta a la regulación, sino también un reflejo de la creciente conciencia de los consumidores sobre la importancia de la nutrición y la salud.

  • Promoción de productos saludables: Las empresas están destacando productos que cumplen con los estándares nutricionales de la NOM 051 y que son percibidos como opciones más saludables. Están enfocando sus esfuerzos de marketing en productos que no requieran etiquetas de advertencia.
  • Mayor transparencia y educación del consumidor: La normativa ha llevado a un énfasis en la transparencia y la educación del consumidor, las empresas están proporcionando información detallada sobre el contenido nutricional de sus productos y educando a los consumidores sobre las implicaciones para la salud de los alimentos y bebidas procesados.

En un mercado donde la competencia es feroz, las empresas que puedan ajustar sus estrategias de manera efectiva podrán seguir siendo competitivas y satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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