El proyecto OPTINVAS, verifica la calidad de los productos ayudados de la Inteligencia Artificial (IA), mediante una inspección de visión artificial por rebanadas individuales y agrupaciones de envases, en las empresas Espuña y Collell.
Esteban Espuña y Collell, firma de Costa Brava Mediterranean Foods, comenta que el proyecto ha tenido una inversión de 130 mil euros, para inspecciona la calidad de producción en jamones españoles, curado blanco y de productos en sabores.
Con esto se garantiza la calidad de la seguridad alimentaría y automatización de lonchas de embutido, a través de la IA de Sapiens Innovation, Inndeo, Nagrifood y al clúster Innovacc, que son las empresas encargadas.
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Visión artificial con IA
Con esta tecnología se permite la captura y procesado de imágenes del producto de una forma rápida y sencilla, de esta manera detectar los defectos que puede tener algún producto, en este caso el contenido excesivo de grasa y en el envase una mala soldadura, al detectar algún detalle se saca de producción el producto.
La IA está capacitada para encontrar la diferencia entre un jamón magro y graso, esto puede permitir, en un futuro cercano, etiquetar cada uno de los envases con el contenido en grasa específica, de cada producto y ofrecer una calidad específica a los consumidores.
IA del futuro en la industria alimentaria
El proyecto no sólo se quedará en estas funciones, se plantea el desarrollo de una herramienta de configuración del software que permita la inspección cuando se realiza un cambio de envase, de modo que los programas puedan adaptarse al detalle de cada envasado y tipo de producto.
Con estos avances en IA, se resuelve la necesidad de automatización de las empresas productoras, que permiten el proceso de encajado, que en la actualidad se realiza con equipo humano, con este cambio se tendría una reducción de costos y mejor control en cada producto.
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