29 de Febrero de 2024

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Maquinaria para envasado y procesamiento

Buscan reducir el fraude en la industria cervecera mediante la automatización

Redacción THE FOOD TECH®
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España. - La industria cervecera podría reducir en un 82% el fraude de su producto mediante la aplicación de procesos automatizados de etiquetado, según un análisis elaborado por Toshiba Tec en España.

  • Además, la automatización del etiquetado permitiría al sector incrementar un 69% su productividad al eliminar un 98% los errores de inventario y reducir incidencias en los envíos a distribuidores y clientes finales.

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Los números de la industria cervecera en España

El consumo de cerveza en España es una actividad que ha gozado de una larga historia y tradición, y con el tiempo, el mercado artesanal ha conquistado al consumidor nacional.

  • Según la Agencia Tributaria, el consumo de la bebida alcanzó un máximo histórico en el año pasado con 3 mil 538 millones de litros.

Andalucía es el principal consumidor de esta bebida, debido a sus altas temperaturas, lo cual ha originado el auge de las cervezas artesanales no incluidas en las cifras oficiales del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En el Registro General Sanitario hay inscritas alrededor de 320 microcervecerías.

Los grandes grupos cerveceros en España son Mahou, Heineken, Damm, Estrella Galicia, Compañía Cervecera de Canarias y Zaragozana. Su producción se ha multiplicado por 10 en los últimos nueve años, alcanzando los 50 millones de litros anuales.

  • Según el Informe de la Cerveza Artesana e Independiente, el consumo de cerveza artesanal se incrementó un 79.58%.

Las cervezas sin alcohol y las premium son las principales tendencias actualmente, junto con la cerveza artesanal. Estas últimas se caracterizan por su proceso de elaboración, calidad y variedad de los ingredientes, así como por la fórmula del maestro cervecero. Los principales sabores que se han incorporado a la cerveza artesanal son limón, frambuesa, especias/picante, pomelo, manzana, flores, chocolate, calabaza, miel, jengibre, canela, naranja.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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