Durante el webinar: Tendencias en Operaciones para Envasado y Sustentabilidad, dictado por Jorge Izquierdo, VP Desarrollo de Mercados de PMMI, y organizado por COMECARNE, destacó la inversión en tecnología de envasado en la industria en general. Por ello, el especialista dijo que las razones principales por las que las empresas invierten en tecnología de envasado son:
- Costo y disponibilidad de mano de obra calificada
- Seguridad de los operadores
- Aumento en capacidad
- Sanitización e inocuidad alimentaria
- Confiabilidad y productividad
- Flexibilidad
- Vida de anaquel
El mercado en México de inversión en tecnología de envasado está cercano a los 700 millones de dólares, de los cuales el 70% va para tecnología de envasado. Cerca del 90% es maquinaria importada. Ente 2010 y 2018 la inversión en maquinaria para envasado tenía un crecimiento bastante fuerte. Sin embargo, en 2019 hubo una fuerte caída.
Por otro lado, el especialista señaló que en 2021 que el incremento en inversiones en tecnología de envasado será entre el 10 y el 30%. Y el principal motivo será la automatización.
Atributos clave para inversión en tecnología de envasado
- Precio
- Relación actual con el proveedor/ fabricante…
- Tiempos de cambios de trabajo
- Disponibilidad local/regional de instalación
- Producción
- Tiempos de entrega
Los resultados del estudio de inteligencia de negocios Inversión en operaciones de empaque y procesamiento en México, revelan que 2021 comenzó para las empresas mexicanas usuarias de maquinaria de empaque con un impulso renovado.
Los productores de bebidas, alimentos y alimentos para preparación mantuvieron entre enero y marzo inversiones importantes en maquinaria de empaque, similares o superiores a las del último trimestre de 2020. Esto permite suponer que existe confianza en el mercado y un interés por respaldar la capacidad de producción con la integración de nuevas tecnologías. Solo la industria de productos farmacéuticos y médicos registró un ligero descenso en sus niveles de inversión.
Sustentabilidad y envase
De acuerdo con Jorge Izquierdo, la razón para acelerar la adopción de sustentabilidad es la percepción de los consumidores. Es decir que, durante la pandemia por Covid-19, los consumidores han tenido una percepción importante en lo que se refiere a salud y bienestar.
Se estima que conforme se vaya saliendo de la pandemia, la importancia del medio ambiente para los consumidores aumente de forma significativa. De igual forma, el directivo indicó que las barreras para la adopción de la sustentabilidad son:
- Costo
- Materiales
- Variabilidad
- Disponibilidad
- Barrera de O2
- Limitaciones en equipo
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