El empaquetado y envasado de alimentos es una parte importante de la industria alimentaria, ya que protegen a los alimentos de la contaminación y el deterioro, facilitando además su transporte y almacenamiento.
El 'Plato del bien comer' es una guía de alimentación saludable desarrollada por la Secretaría de Salud de México, recomienda consumir una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios, en cantidades adecuadas.
En tal sentido, el empaquetado de alimentos debe reflejar estas categorías de manera clara y precisa y los productos empaquetados deben mostrar de manera prominente:
- La información nutricional
- Las porciones recomendadas
- Los ingredientes principales
En tal sentido, para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas.
La importancia del etiquetado nutricional
De acuerdo con las recomendaciones del Plato del Bien Comer, es esencial que los consumidores tengan acceso a información detallada sobre el contenido nutricional de los productos que eligen.
El etiquetado nutricional debe incluir información sobre:
- Las calorías
- Las grasas
- Los carbohidratos
- Las proteínas
- Nutrientes importantes
Deben asegurarse de que esta información esté claramente visible en el empaque y que se presente de manera fácil de entender, es importante que se indiquen las porciones recomendadas para que los consumidores puedan controlar su ingesta calórica de acuerdo con las pautas del 'Plato del Buen Comer'.
Materiales de empaquetado sostenibles
La sostenibilidad es una preocupación creciente en la industria alimentaria, además los ingenieros alimentarios deben considerar cómo los materiales de empaquetado afectan al medio ambiente y, al mismo tiempo, cumplen con las recomendaciones del 'Plato del Buen Comer'.
Optar por materiales de empaquetado sostenibles, como:
- Cartón reciclable
- Plástico biodegradable
Es una manera de abordar esta preocupación, estos materiales no solo son respetuosos con el medio ambiente, sino que también pueden ayudar a transmitir un mensaje positivo a los consumidores que buscan opciones alimentarias, saludables y ecológicas.
Sigue leyendo: El 'Plato del bien comer': una herramienta para promover alimentos sustentables
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