1 de Junio de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Pulpa de soya podría impulsar al desarrollo de helados veganos

Redacción THE FOOD TECH®
pulpa-de-soya

Compartir

El mayorista vegano Upcycled Renewal Mill se asoció con la marca estadounidense de helados artesanales Salt & Straw para crear una golosina sin lácteos reciclada a partir de restos de la pulpa de soya. El helado chocolate salted Caramel Cupcake de edición limitada presenta la mezcla vegana de brownie de chocolate negro de Renewal Mill.

La premezcla se basa en harina de okara, una alternativa sin gluten al trigo hecho de pulpa de soya. “Alrededor de 1,300 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año, y gran parte de ellos terminan en vertederos y contribuyen al cambio climático”, dijo Caroline Cotto, cofundadora de Renewal Mill.

El lanzamiento se produce en medio del interés de los consumidores en reducir el desperdicio de alimentos, como se destaca en una de las diez principales tendencias de Innova Market Insights para 2022: Upcycling Redefined. “Nos sentimos honrados de crear conciencia sobre la pérdida de alimentos y demostrar que comer de manera sostenible no sacrifica el sabor”, continuó Cotto.

La pulpa de soya y la lucha contra el desperdicio alimentario

La harina de Okara es un superalimento versátil que proporciona una nutrición superior con un sabor neutro, apoya Renewal Mill. Al reciclar la pulpa de soya que de otro modo se desperdiciaría y liberaría gases de efecto invernadero que causan el calentamiento global, Renewal Mill dijo que está desempeñando su papel en la lucha contra el cambio climático.

La harina de Okara se puede usar sola o en combinación con otras harinas e ingredientes para hornear como una opción ecológica. En 2020, Renewal Mill lanzó una harina de avena okara, creada a partir de corrientes laterales de producción de leche de avena.

Renewal Mill es también la única compañía reciclada que aparece en la serie de sabores “Cupcakes by Vegandulgence Series de Salt & Straw. La campaña anual crea conciencia sobre las opciones de alimentos veganos que no solo saben muy bien, sino que también son excelentes para el planeta”.

Te puede interesar: La soya en el futuro de los snaks saludables


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

¿Cuál es la alternativa al hexano en alimentos?

El principal uso de los solventes que contienen hexano es la extracción de aceites vegetales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Fórmulas infantiles innovadoras: regulaciones, ingredientes clave y personalización nutricional

La inclusión de probióticos y tecnologías impulsan el desarrollo de fórmulas infantiles

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

diversidad genética

Industria alimentaria hoy

Diversidad genética de la papa: importancia para la seguridad alimentaria global

La biodiversidad de la papa es un recurso estratégico frente a los retos del cambio climático

hamburguesas veganas

Industria alimentaria hoy

El auge de las hamburguesas plant-based en América Latina: oportunidades y desafíos

La ciencia el cambio de hábitos y la sostenibilidad están impulsando las hamburguesas vegetales

Industria alimentaria hoy

El elote más cool llega como el nuevo embajador de McCormick

El embajador de la marca llega con una campaña de redes sociales con contenido divertido