6 de Octubre de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Presentan una nueva proteína derivada de las habas

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Sensus America, empresa proveedora de ingredientes de fibra de raíz de achicoria con sede en Estados Unidos, anunció el lanzamiento de un nuevo producto llamado Tendra Fava Protein Isolate, una proteína funcional de origen vegetal hecha de habas.

Este ingrediente será distribuido en exclusiva en el mercado estadounidense y es producido por su empresa hermana, Cosun Protein.

Con esta nueva alternativa, los fabricantes de alimentos tienen ahora a su disposición una proteína que les permitirá crear productos a base de plantas con texturas indulgentes y cremosas. Además, es adecuada para las categorías de productos lácteos alternativos plant-based, donde el sabor, como la textura fueron un desafío en el pasado.

La creciente demanda de alimentos de origen vegetal es una tendencia generalizada en el mercado actual. De acuerdo con la cuarta tendencia de Innova Market Insights para 2023, "Basado en plantas: desbloqueando una nueva narrativa", el rápido crecimiento del sector presentó algunos desafíos inevitables que requieren un enfoque renovado en la creación de productos sabrosos y de mayor calidad que satisfagan las demandas de los consumidores.

Te puede interesar: Presentan nueva cobertura blanca de chocolate artesanal plant-based

Proteínas vegetales impulsan la sostenibilidad

Un beneficio adicional de Tendra es que ofrece a los clientes un ingrediente sostenible. Tendra se obtiene a partir de habas cultivadas con los más altos estándares de calidad y ambientales. Además, se produce localmente en Europa, tiene una huella de dióxido de carbono (CO2) y uso de agua más baja de manera natural.

Esta nueva unidad de negocios dentro del Grupo Royal Cosun fue creada para desarrollar una nueva generación de proteínas vegetales que ayudan a los clientes a lograr una funcionalidad y sabor innovadores". El lanzamiento de Tendra muestra nuestras capacidades con su sabor superior, textura y perfil sostenible para productos lácteos alternativos”, comentó Thijs Bosch, director de Cosun Protein.

Los primeros comentarios recibidos por parte de los clientes fueron positivos. Tendra fue considerado una importante incorporación a la línea de productos a base de plantas de la empresa.

Además, se destacó que la combinación de la cartera de fibras prebióticas y texturizantes de achicoria es totalmente sinérgica con las necesidades de las aplicaciones clave de los clientes. Su capacidad para disolverse fácilmente y crear una textura suave y cremosa sin dejar ningún regusto también fue valorada.

proteína-habas
Los alimentos y bebidas basados en plantas dejaron de ser considerados de nicho

El plant-based se establece como una corriente con fuerza

En la actualidad, los alimentos y bebidas basados en plantas dejaron de ser considerados como nichos ya que han atraído a un amplio espectro de consumidores que buscan opciones más saludables y sostenibles.

No obstante, la clave para aprovechar plenamente este crecimiento radicará en la capacidad del fabricante para ofrecer alternativas plant-based que no comprometan el sabor y que cuenten con perfiles nutricionales favorables.

Ken Horn, presidente y gerente general de Sensus America, indicó que "la emoción proviene de la oportunidad de ofrecer a nuestros clientes otro ingrediente natural de Royal Cosun que es sinérgico con las necesidades y deseos del mercado actual".

Es importante destacar que Tendra se basa en el conocimiento agrícola de Royal Cosun, junto con una profunda experiencia en investigación y desarrollo, fabricación y tecnologías de proceso de productos a base de plantas para brindar nuevos ingredientes funcionales a nuestros clientes”, concluyó Horn.

Te puede interesar: La industria plant-based: su estado actual y los retos que enfrentará en 2023


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

¿Cuáles son los beneficios para la salud que dominan el mercado de bebidas?

El espacio de las bebidas está maduro para el crecimiento y la innovación continuos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Los consumidores demandan aromas más dulces en la industria alimentaria

Los expertos predicen que los consumidores explorarán opciones más saladas

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Inspiración y conocimiento: los mejores insights en The Food Tech Summit & Expo 2024

Lo funcional, saludable, natural y orgánico, sin comprometer el sabor, marcan el futuro en México

Industria alimentaria hoy

Sándwiches, frutas y snacks, los favoritos para el lunch escolar, revela encuesta

El 68% de los padres cree que las opciones actuales son más saludables que los de su infancia