22 de Diciembre de 2024
22 de Diciembre de 2024
La colina es esencial para la salud cerebral y cardíaca
El TBHQ, un conservador común en alimentos procesados
Más del 40% de los alimentos producidos se desperdician, lo que equivale a pérdidas por 940 mil mdd
El 2024 será un año clave para la evolución de los alimentos Plant-Based
El panorama regulatorio en México está cambiando el futuro del jarabe de maíz
Los hidrolizados y péptidos de colágeno, bajo procesos enzimáticos, pueden absorber grasa del cuerpo
La ciencia de los edulcorantes bajos en calorías está transformando la industria alimentaria
El ablandamiento mecánico producido por los ultrasonidos contribuye a una textura más tierna
El mercado del sabor picante sigue evolucionando
Los ingredientes deshidratados han ganado terreno por su larga vida útil y su valor nutricional
La Reacción de Maillard está transformando los sabores indulgentes y las tendencias globales
Algunas ideas arraigadas es que son inseguros, causan cáncer y enmascaran alimentos en mal estado
La evolución de los colorantes refleja los cambios más amplios en las demandas
Estas tendencias significarían que las empresas inviertan más en tecnología
Menos del 50% de los latinoamericanos cree que el reciclaje ayudará a combatir el cambio climático
La transición hacia dietas sostenibles plantea un reto significativo para la industria alimentaria
Cambio climático, calidad del aire y calentamiento global: las tres principales preocupaciones
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
El CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
Existen estrategias para implementar una educación en sostenibilidad que sea interdisciplinaria
Es preciso modernizar la gestión de la cadena de suministro en la industria alimentaria
Cada año, México pierde 30 millones de toneladas de alimentos
