26 de Junio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Sacarina: nuevas directrices de ingesta diaria en Europa y su implicación en la producción alimentaria

Directrices europeas redefinen el uso de sacarina

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Innovaciones en potenciadores de sabor naturales: el auge del 'kokumi' en la industria alimentaria

El kokumi es una tendencia que transforma sabores en la industria alimentaria

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Innovación en ingredientes para la pasta: nuevas soluciones para la salud y la sostenibilidad

Los ingredientes innovadores y tecnología impulsan la sostenibilidad y las tendencias en la pasta

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Efectividad de los suplementos de colágeno en la mejora de la salud articular: una revisión de estudios recientes

El colágeno puede prevenir la degeneración articular

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Tendencia de suplementos con ingredientes adaptógenos: ¿Qué ofrece el mercado en 2025?

Las marcas redefinen el bienestar con suplementos adaptógenos sostenibles y personalizados

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Saborizantes naturales derivados de fermentación: ¿El futuro de los alimentos gourmet?

Los saborizantes naturales derivados de fermentación están redefiniendo el desarrollo de alimentos

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IFT revela las 10 grandes tendencias alimentarias para 2025

Destacan las tecnologías digitales y su papel en la transformación de los alimentos

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Suplementos de NAD+: potencial en la promoción de la longevidad y salud celular

Esta molécula juega un papel esencial en procesos metabólicos

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Ácidos grasos en la leche: innovación y salud para el futuro de la industria láctea

El consumo de los ácidos grasos presentes en la leche representa múltiples beneficios para la salud

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Innovación sostenible: uso de cáscaras de manzana y uva en el desarrollo de nuevos ingredientes

Sostenibilidad e innovación se unen en el aprovechamiento de subproductos alimentarios  

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Aplicación de fibras dietéticas como ingredientes funcionales en productos de panificación: tendencias en Latinoamérica

La clave de la panificación saludable está en las fibras dietéticas y sus aplicaciones

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La ciencia básica del sabor de la carne de res

La carne de res sigue siendo un testimonio de la riqueza y la diversidad de la alimentación global

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Inteligencia Artificial mejoraría el perfil sensorial de la carne vegetal, según científicos de Stanford

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