2 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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La industria de alimentos enfrenta un reto importante: reducir el sodio en sus productos

Los alimentos preenvasados y otras comidas preparadas son fuentes desafiantes de control de sodio

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Ingredientes funcionales de origen marino: extracción, aplicaciones y regulación en la industria alimenticia

Los ingredientes funcionales de origen marino abren un abanico de posibilidades para la innovación

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La importancia de la harina en la industria de alimentos

El Día Mundial de la Harina reconoce la importancia de este ingrediente en la industria de alimentos

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Conoce la influencia de la soya en la industria alimentaria

La soya se cultiva en todo el mundo y se utiliza para producir una amplia gama de alimentos

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Aceites y grasas en la reformulación de alimentos: Estrategias para mejorar el perfil nutricional y sensorial

La reformulación de alimentos con aceites y grasas saludables es una oportunidad significativa

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Bacterias ácido-lácticas como biopreservantes naturales: Aplicaciones en la industria alimentaria

Las bacterias ácido-lácticas están marcando un antes y un después en la industria alimentaria

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Solución para dar mejor aspecto visual a análogos cárnicos

Con aceite de coco y fibra soluble mejoran el aspecto visual de análogos

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Polvo de hierro, un suplemento esencial en la dieta alimentaria

La industria ofrece varias formas de consumir hierro por sus beneficios a la salud

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Aditivos y colorantes: un equilibrio esencial en la producción de alimentos

Los aditivos y colorantes, son herramientas invaluables en la producción de alimentos

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La panadería y pastelería prefieren ingredientes naturales y sostenibles

La producción local, natural y sostenible son elementos que apoyan el sector panadero

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Los colores en las bebidas, una tendencia que tomará fuerza en 2024

El 24% de los colorantes empleados en la industria alimentaria son del segmento de bebidas

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Ginseng: el ingrediente milenario que es tendencia en el segmento de bebidas

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