19 de Julio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Innovaciones en el procesamiento y conservación de la Papaya

La papaya, reconocida por su valor nutricional y propiedades beneficiosas para la salud

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El papel de la cafeína en productos funcionales: beneficios y consideraciones

La cafeína está transformando los productos funcionales en la industria alimentaria

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Phygital: descubre cómo los colores pueden transformar tu marca en el mundo digital y físico

Phygital es un dúo de colores que celebra la expresión del consumidor en el mundo físico y digital

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Té de hierbas y botánicos: exploración de sabores y propiedades

Los tés de hierbas y botánicos están redefiniendo el futuro de los alimentos

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Tendencias en sabores de chocolate: exploración de combinaciones exóticas

Las combinaciones exóticas de chocolate están en el centro de la innovación

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Snacks y postres "plant-based": un segmento en expansión con innovaciones y desafíos

Entre las novedades en el sector están los snacks hechos a base de coliflor y frijoles

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El chocolate como superalimento: beneficios y tendencias de consumo

El chocolate está siendo reconocido como un superalimento en la industria alimentaria

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Investigadores desarrollan un ingrediente colorante que reduciría el uso de nitritos en derivados cárnicos

Los resultados de este proyecto catalogan al hígado de cerdo como un coproducto de gran valor

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Bebidas con cafeína: innovaciones en formulaciones y salud

El futuro de las bebidas con cafeína tiene formulaciones avanzadas

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Investigación valida el aceite de orujo de oliva como sustituto de grasa para elaborar margarinas para repostería

El aceite de orujo de oliva contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos  

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Usan sabores sofisticados para desarrollar nuevas texturas en alimentos y sensaciones bucales

Hidrocoloides y fibras vegetales, usados para crear texturas en productos demandados en el mercado

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Hierro biodisponible: innovaciones en suplementación alimentaria

Las nuevas soluciones en hierro biodisponible tienen un impacto en la industria de alimentos

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El futuro de la cafeína en la industria alimentaria: alternativas naturales y sintéticas

Las alternativas a la cafeína están revolucionando la industria alimentaria

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Edulcorantes no calóricos: uso, seguridad y regulación para reformular alimentos

Los edulcorantes no calóricos seguirán siendo instrumentos esenciales de reformulación en LATAM

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