Entre los productos de alimentos y bebidas que se encuentran en el mercado, los lácteos han tenido un desarrollo particular en los últimos años. Al respecto, Innova Market Insights analizó los puntos con mayores oportunidades, y ahora los comparte a modo de infografía.
El crecimiento anual entre los lanzamientos de productos lácteos registrados por Innova es del 1% (LATAM, YOY, H2 - 2022 - H1-2023 vs.H2-2023 - H1 2024).
En específico, al hablar sobre helados lácteos y/o con base de yogurt, se registra una tasa media de crecimiento anual del 3% (LATAM, CAGR, H2-2019 – H1-2024).
Por otro lado, las subcategorías que lideran los lanzamientos de productos lácteos son:
- Queso, con 26%
- Yogur lácteo cuchareable, con 12%
- Yogur bebible / bebida fermentada con 11%
Asimismo, el yogur no lácteo cuchareable y el queso procesado registran un fuerte crecimiento, con una tasa media anual de +30% y +10% respectivamente. (LATAM, CAGR, H2-2019 – H1-2024).
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Innova Market Insights revela las tendencias en sabores de productos lácteos en LATAM
Cada año, Innova Market Insights indaga en los sabores con mayor éxito en distintos segmentos de productos.
- Actualmente, el sabor a fresa es aquel que lidera los nuevos lanzamientos de productos lácteos, con una participación del 8%.
- Posteriormente, se ubican sabores como chocolate con leche, con 4%. Además, este sabor lidera los lanzamientos en helados lácteos y/o con base de yogur.
- En tercer lugar, se encuentra el sabor vainilla, con el 3% de participación.
Por si fuera poco, Innova ha identificado que los nuevos lanzamientos de productos lácteos suelen ser con sabor a:
- Chile, cuyo crecimiento presenta una tasa del +41%
- Almendra, con tasa del +40%
- Dulce de leche, con tasa del +34%
Aunado a esto, el chocolate blanco y la frambuesa roja destacan por su crecimiento en helados a base de lácteos y/o con base de yogurt helado, cada uno con una TCAC de +46%
Sin embargo, cuando se trata de detectar qué sabores han tenido mayor rapidez en su crecimiento, los frutos secos (+18%) marcan la tendencia en lanzamientos lácteos. A su vez, los sabores marrones hacen lo propio en helados lácteos y/o con base de yogurt helado (LATAM, TCAC, H2-2019 - H1-2024).
Percepciones de los consumidores de productos lácteos
La consultora de mercado destaca que el 29% de los consumidores de LATAM ha aumentado su consumo de productos lácteos (queso, leche y bebidas lácteas aromatizadas, yogur cuchareable y/o bebible) en los últimos 12 meses.
Más de la mitad de los consumidores en LATAM (55%) declara que el gusto/sabor es el atributo que más influye en sus decisiones de compra de productos lácteos, entre los que se encuentran opciones como: queso, leche y bebidas lácteas saborizadas, yogur bebible y/o cuchareable. Ahora se sabe que:
- El 19% de los consumidores de LATAM busca queso de origen local
- El 17% declara buscar leche y bebidas lácteas aromatizadas de origen local
- El 46% de los consumidores de LATAM indica consumir ocasionalmente snacks lácteos (Encuestas Innova 2024: Snacking & Snacking Saludable - Categoría).
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