La stevia es un edulcorante natural que se ha utilizado durante siglos en América del Sur, en los últimos años, ha ganado popularidad en todo el mundo como alternativa a los edulcorantes artificiales, tiene un bajo contenido calórico y no tiene efectos secundarios conocidos.
Sin embargo, la producción masiva de stevia puede tener un impacto negativo en el medio ambiente.
Retos de la producción de stevia
La producción de stevia presenta una serie de retos ambientales, como:
- Contaminación del agua: El cultivo requiere una gran cantidad de agua, lo que puede provocar la contaminación de los acuíferos.
- Deforestación: El cultivo requiere la tala de árboles, lo que puede contribuir a la pérdida de biodiversidad.
- Uso de pesticidas: El cultivo puede requerir el uso de pesticidas, que pueden contaminar el medio ambiente.
Soluciones sostenibles para la producción de stevia
Existen una serie de soluciones sostenibles para la producción de stevia, entre las que se incluyen:
- Cultivo de stevia en sistemas de riego eficientes: El uso de sistemas de riego eficientes puede ayudar a reducir el consumo de agua.
- Cultivo de stevia en sistemas agroforestales: El cultivo de stevia en sistemas agroforestales puede ayudar a conservar los árboles y la biodiversidad.
- Uso de pesticidas orgánicos: El uso de pesticidas orgánicos puede ayudar a reducir la contaminación.
Es esencial que la industria alimentaria continúe innovando y adoptando práctico que respeten el medio ambiente, asegurando un futuro más verde para todos.
No dejes de leer: Innovaciones en productos endulzados con Stevia: más allá de bebidas y snacks
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