Dietas altas en proteína vegetal estimulan el aumento de masa y fuerza muscular

México. - International Flavours & Fragances (IFF) presentó los resultados de un estudio financiado por FAPESP (Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de San Pablo), en el que se pretendía demostrar que la ingesta de proteína vegetal estimularía el aumento de masa y fuerza muscular en donde se incluyó a hombres (omnívoros y veganos), con una edad promedio de 25 años.

“Los hallazgos del estudio de la Universidad de San Pablo (USP) nos ayudan con una mejor comprensión en el campo de la investigación sobre los músculos. Hasta hace poco, se creía que la proteína de suero era la opción óptima de proteína”, señaló Barbara Peters, científica especialista en nutrición, del International Flavours & Fragances.

Esta nueva investigación de la USP demuestra que la proteína de soya favorece los músculos igual de bien cuando se complementa con una dieta vegetal. El hecho de que un grupo vegano muestre las mismas ganancias musculares que la proteína de suero nos da un mensaje un poco diferente sobre esta población específica.

El estudio sobre la proteína vegetal de IFF

Los participantes tuvieron dos sesiones de entrenamiento semanales en donde todas sus dietas se ajustaron para que incluyeran 1.6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. A los omnívoros se les administró un suplemento de suero agregado a sus dietas habituales, mientras que los veganos recibieron proteína aislada de soya.

Al comienzo y al final del experimento se recolectaron datos sobre la masa magra de las piernas, el músculo entero y las áreas de sección transversal de las fibras musculares, así como el 1RM al utilizar la prensa de piernas. Los datos mostraron que los dos grupos lograron aumentos iguales en la masa y la fuerza muscular.

La investigación utilizó la proteína aislada de soya SUPRO, una fuente de proteína vegetal de alta calidad. SUPRO tiene un 90% de contenido de proteína y todos los aminoácidos necesarios para la salud muscular, además de una mejor digestibilidad. Con los prometedores resultados del estudio, se podría impulsar un uso masivo en otras categorías, como suplementos alimenticios y productos de nutrición para los deportistas de alto rendimiento.

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