Batidos liofilizados con frutas y CBD están en tendencia

Las combinaciones de fruta con CBD ha migrado a los batidos instantáneos, por la doble función que brindar de ser una bebida Ready o Dink (RTD) y con beneficios a la salud.

El portal Food Ingredients First entrevistó a Claus Christiansen, gerente de ventas de Paradise Fruits, una marca que se ha destacado por estos lanzamientos y estuvo presente en las ferias comerciales ISM y ProSweets en Alemania.

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Smoothee Drops, la tendencia en batidos

Los smoothee drops son batidos elaborados con fruta liofilizada combinados con yogur o verduras, con o sin azúcar añadido, se realizan a bajas temperaturas para preservar el valor nutricional de los ingredientes utilizados, además de una base líquida.

Una característica especial de la marca es que todos los productos se realizan con fruta 100% pura que se transforma en diferentes formas y tamaños que se puede utilizar en varias aplicaciones.

Innovación liofilizada instantánea

De acuerdo con el gerente de Paradise Fruits ofrece una división de liofilizados, donde elaboran una gran cantidad de productos coloridos, desde snacks de bayas y frutas, hasta granulado de mango liofilizado elaborado a partir de puré de la fruta.

• Cabe recordar que la liofilización consiste en deshidratar la fruta sin que pierda sus propiedades, para alargar su vida útil y poder utilizarla en varios productos.

Los polvos se utilizan en batidos para poder cubrir parte de las cinco necesidades diarias de consumo de frutas y verduras, aunque también se le suele agrega yogur para tener un extra de proteína.

Los pequeños cubitos de snack están diseñados para ofrecer lo mejor del yogur y la fruta, a la vez que son crujientes y se derriten en la boca, señaló Christiansen.

El CBD también se hace presente

La primera presentación con cannabidiol (CBD) de Paradise Fruits fue un snack de tomate liofilizado y una variedad color azul brillante elaborado con espirulina vibrante, que también tiene coco y manzana.

Este tipo de productos atrae a muchos niños, pero también a adultos que los ven como atractivos. Sin embargo, al contener CBD su mercado está regulado, pues no debe tomarse como una golosina.

Por último, el gerente de la marca subrayó que siguen trabajando para ofrecer componentes que brinden salud, como los que ahora tienen con:

• Colágeno
• Romero
• Extracto de ortiga CBD

Entre otra variedad de frutas o hierbas botánicas que se ha demostrado que tiene beneficios a la salud, además de un gran sabor.

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