20 de Febrero de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Batidos liofilizados con frutas y CBD están en tendencia

Los alimentos funcionales ganan terreno en bebidas RTD y más si tienen un gran sabor
Lola Bahena

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Las combinaciones de fruta con CBD ha migrado a los batidos instantáneos, por la doble función que brindar de ser una bebida Ready o Dink (RTD) y con beneficios a la salud.

El portal Food Ingredients First entrevistó a Claus Christiansen, gerente de ventas de Paradise Fruits, una marca que se ha destacado por estos lanzamientos y estuvo presente en las ferias comerciales ISM y ProSweets en Alemania.

Smoothee Drops, la tendencia en batidos

Los smoothee drops son batidos elaborados con fruta liofilizada combinados con yogur o verduras, con o sin azúcar añadido, se realizan a bajas temperaturas para preservar el valor nutricional de los ingredientes utilizados, además de una base líquida.

Una característica especial de la marca es que todos los productos se realizan con fruta 100% pura que se transforma en diferentes formas y tamaños que se puede utilizar en varias aplicaciones.

Los smoothee drops también se adicionan de yogur, o CBD además de una base líquida que les de un gran sabor y textura. Foto: Freepik.

Innovación liofilizada instantánea

De acuerdo con el gerente de Paradise Fruits ofrece una división de liofilizados, donde elaboran una gran cantidad de productos coloridos, desde snacks de bayas y frutas, hasta granulado de mango liofilizado elaborado a partir de puré de la fruta.

  • Cabe recordar que la liofilización consiste en deshidratar la fruta sin que pierda sus propiedades, para alargar su vida útil y poder utilizarla en varios productos.

Los polvos se utilizan en batidos para poder cubrir parte de las cinco necesidades diarias de consumo de frutas y verduras, aunque también se le suele agrega yogur para tener un extra de proteína.

Los pequeños cubitos de snack están diseñados para ofrecer lo mejor del yogur y la fruta, a la vez que son crujientes y se derriten en la boca, señaló Christiansen.

La liofilización consiste en deshidratar la fruta para volverla polvo y agregar en varios productos sin perder sus propiedades. Foto: Freepik.

El CBD también se hace presente

La primera presentación con cannabidiol (CBD) de Paradise Fruits fue un snack de tomate liofilizado y una variedad color azul brillante elaborado con espirulina vibrante, que también tiene coco y manzana.

Este tipo de productos atrae a muchos niños, pero también a adultos que los ven como atractivos. Sin embargo, al contener CBD su mercado está regulado, pues no debe tomarse como una golosina.

Por último, el gerente de la marca subrayó que siguen trabajando para ofrecer componentes que brinden salud, como los que ahora tienen con:

  • Colágeno
  • Romero
  • Extracto de ortiga CBD

Entre otra variedad de frutas o hierbas botánicas que se ha demostrado que tiene beneficios a la salud, además de un gran sabor.

Continúe leyendo: Urge una normativa para alimentos y bebidas con CBD en Europa


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

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