Nuevo ingrediente antimicrobiano de etiqueta limpia, que permite proteger de forma natural una variedad de alimentos de patógenos y el deterioro de microbios al inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes, sin alterar la funcionalidad o el sabor.
El antimicrobiano VegStable Secure, es un desarrollo de FFP, que cita los datos del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), y es un cambio de juego para la industria en términos de protección antimicrobiana.
Este servirá como un referente para controlar la Listeria monocytogenes, prolongar la vida útil, mantener los alimentos seguros y protegidos, señaló Jason Reicks, Vicepresidente de Desarrollo de Mercado, Desempeño, FFP.
Los consumidores quieren alimentos premium
Según datos del Consejo IFIC, 64% de los consumidores dijeron estar interesados en alimentos hechos con ingredientes limpios, mientras que el 71% está dispuesto a pagar más por alimentos y bebidas elaboradas con ingredientes simples, naturales y de confianza.
Por otra parte, los consumidores quieren alimentos con etiqueta limpia u buscan alternativas naturales a antimicrobianos sintéticos que pueden cambiar el sabor o agregar elementos que no sean de su agrado.
Antimicrobianos en alimentos
Los antimicrobianos más comunes en la industria de alimentos, que juegan un papel esencial en la cadena de suministros de alimentos modernos, garantizando que los productos se mantengan seguros y frescos, son:
- Acetato de sodio
- Lactato de sodio
- Nitratos
El enfoque de VegStable Secure es en Listeria monocytogenes y bacterias del deterioro que comprometen la integridad de los alimentos, por su simple declaración de ingredientes.
Etiqueta limpia
Entre sus distintivos más nombrado es mantener el sabor limpio, que brinda a los fabricantes de alimentos la capacidad de ofrecer productos atractivos de sabor y seguros a los consumidores.
Además, FFP enumera los beneficios del nuevo antimicrobriano:
- Mantener los productos seguros y protegidos de patógenos
- Mejorar la seguridad alimentaria
- Proporcionar un perfil de sabor limpio sin impacto sensorial
- Mostrar una declaración de ingredientes aprobada por el USDA y preferida por el consumidor.
Todo con el respaldo de la USDA y socios confiables que garantizan una etiqueta limpia para brindar soluciones que sean reales, simples y mejores.
Nuestra línea de productos VegStable son ingredientes naturales mínimamente procesados que eliminan la necesidad de ingredientes funcionales sintéticos
Jason Reicks, Vicepresidente de Desarrollo de Mercado, Desempeño, FFP.
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