De acuerdo con las tendencias de Whole Foods Market para 2024, usar únicamente productos vegetales y simplificar con un par de ellos es suficiente para la elaboración de platillos.
Bajo esta tendencia, se están desarrollando nuevos productos proteicos a base de champiñones, nueces, tempeh o legumbres en lugar de complejas alternativas a la carne.
Además, los consumidores están prestando mayor atención a la sostenibilidad y el impacto medioambiental de sus opciones alimenticias.
Desde restaurantes que priorizan ingredientes locales y de temporada hasta iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos, la sostenibilidad se está convirtiendo en un pilar fundamental en la gastronomía moderna.
Bajo ese tenor, Catamundi ofrece una propuesta de sabores gourmet en el corazón de Polanco, en la Ciudad de México; de la mano del chef Pablo Cerrera, comparten su menú primavera-verano 2024.
La propuesta con la que destacan esta temporada está repleta de sabores definidos, frescos, limpios y que respetan cada ingrediente para ofrecer una experiencia de sabor.
En esta temporada, la exclusiva tienda gourmet con restaurante presenta una selección de platillos reinventados donde cada elemento ha sido elaborado meticulosamente por el chef ejecutivo y su equipo.
Dentro del menú predominan las hortalizas, ingredientes locales e internacionales, así como productos del mar de la mejor calidad. Uno de ellos es el Panipuri, que hace que en cada platillo se viva una experiencia inigualable.
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Una experiencia de sabor y exclusividad
El establecimiento se ha convertido en el espacio favorito de los productos gourmet con amenidades como:
- barra de café
- panadería
- tienda de vinos
- charcutería
- abarrotes
- una exclusiva tienda de puros
- restaurante de autor
De esta manera, conservan la pasión por la búsqueda y descubrimiento del mundo culinario para compartirlo con sus clientes, ofreciendo un delicioso menú de autor que se transforma al inicio de cada estación del año.
Por último, el menú primavera/verano 2024 representa una nueva era emocionante y divertida para el lugar, en donde los comensales y amigos de la casa podrán disfrutar de una experiencia. La cual incluye maridajes para realzar los sabores y aromas de cada platillo.
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