La organización de concienciación alimentaria ProVeg International publicó el estudio de la Red Francesa de Acción Climática y la Sociedad Francesa de Nutrición, que revela la necesidad crítica de reducir el consumo de carne para combatir el cambio climático.
- El informe, titulado "Cómo conciliar la nutrición y el clima" destaca que reducir el consumo de carne en un 50% es necesario para que ese país europeo alcance sus objetivos climáticos y mejoraría la salud de la población.
Con casi una cuarta parte de las emisiones de Francia derivadas de la producción de alimentos y un 80% de las emisiones agrícolas atribuidas a la cría de ganado. El estudio destaca la enorme contribución de la ganadería francesa al cambio climático.
" A nivel mundial, la ganadería representa alrededor del 20% del total de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Por lo que es un tema que debe tenerse en cuenta en cualquier debate político", declara Jasmijn de Boo, CEO Global de ProVeg International.
Reducir el consumo de carne es la clave
El estudio afirma que la población francesa consume el doble de carne que la media mundial. Pero la modelización del equipo de investigación revela que es posible reducir a la mitad el consumo de carne sin recurrir a productos enriquecidos o suplementos.
Además, el informe encontró que reducir los productos de origen animal durante la transición a una dieta abundante en frutas, verduras, legumbres, nueces y granos integrales, permite satisfacer los requisitos nutricionales. Al mismo tiempo que mitiga el riesgo de ciertas enfermedades.
"En una encuesta de ProVeg y Smart Protein de 2023, más del 58% de los encuestados franceses informaron que ya están reduciendo su consumo de carne e incorporando más alimentos de origen vegetal en sus dietas. Principalmente por razones de salud y ambientales,” concluye Boo.
Continúa leyendo: Francia prohíbe términos similares a la carne en el etiquetado de productos vegetales
Más de Industria alimentaria hoy
Industria alimentaria hoy
Rusia prohíbe temporalmente la exportación de azúcar para estabilizar mercado interno
Rusia elimina la exportación caña de azúcar con el fin de garantizar la estabilidad del mercado
Industria alimentaria hoy
Los precios de los alimentos suben un 0,3% en abril, según la FAO
Abril es el segundo mes consecutivo subir precios, aunque se situó un 9,8% por debajo del año pasado
Industria alimentaria hoy
El alto precio del cacao, una oportunidad de empoderar a agricultoras de la selva peruana
Las agricultoras de cacao en Latinoamérica se ven favorecidas por el cultivo para chocolate
Industria alimentaria hoy
El primer mes de cosecha de soja en Argentina cierra abril con un retraso histórico
El avance de la cosecha de soja ascendía al 34 % del área sembrada estimada
