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Industria alimentaria hoy

¿Por qué la Stevia es mejor que el azúcar?: ventajas de este endulzante natural

Redacción THE FOOD TECH®

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La Stevia es una planta originaria de Sudamérica, utilizada desde hace siglos por los pueblos indígenas como edulcorante natural, el extracto de Stevia es 200-400 veces más dulce que el azúcar, por lo que se necesita muy poca cantidad para endulzar los alimentos y bebidas.

Además, no contiene calorías y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una opción ideal para las personas que buscan perder peso o controlar su nivel de azúcar en la sangre.

Sigue leyendo: Endulzantes naturales: El Eritritol y la Stevia son opciones populares

Ventajas de la Stevia

  1. No afecta los niveles de azúcar en la sangre: A diferencia del azúcar refinada, no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, de hecho, estudios han demostrado que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
  2. No contiene calorías: Esto significa que se puede disfrutar del sabor dulce sin aumentar el consumo calórico diario, lo que la hace ideal para las personas que buscan perder peso o mantener un estilo de vida saludable.
  3. Mejora la salud dental: El consumo excesivo de azúcar refinada puede aumentar el riesgo de caries y otros problemas dentales, la Stevia, por otro lado, no es fermentable por las bacterias en la boca y no contribuye a la formación de caries.
  4. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas: El consumo excesivo de azúcar refinada se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón, la Stevia, por otro lado, puede ayudar a reducir el riesgo de estas enfermedades al controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir la ingesta calórica.
  5. Es segura para personas con intolerancia al gluten y diabetes: Es una opción segura para personas con intolerancia al gluten y diabetes. A diferencia de otros edulcorantes artificiales, no contiene gluten y no afecta los niveles de azúcar en la sangre, lo que la hace ideal para personas con estas afecciones.
  6. Versatilidad en la cocina: Es un edulcorante versátil que se puede utilizar en diversas preparaciones culinarias y bebidas, desde postres hasta bebidas,se puede utilizar para endulzar cualquier cosa sin afectar el sabor.

 

El sabor de la Stevia puede variar dependiendo de la marca y la presentación, pero en general tiene un sabor similar al del azucar. Foto: Freepik

La Stevia se puede encontrar en diferentes presentaciones, desde hojas secas hasta extractos líquidos y polvos.

También se puede encontrar en forma de productos procesados ​​como bebidas, cereales y barras energéticas, ademas que se puede utilizar para endulzar cualquier cosa, desde bebidas hasta postres, pero se debe tener en cuenta que su sabor puede variar dependiendo de la marca y la presentación.

Te puede interesar: Stevia y sucralosa: sus beneficios y diferencias


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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