El maíz es un cultivo fundamental para la economía mexicana, la alimentación de la sociedad y la manera de interpretar a las comunidades indígenas.
- Es por ello que el Senado de la República aprobó un dictamen para declarar el 29 de septiembre de cada año como el Día Nacional del Maíz.
La conmemoración es importante debido a que esta planta representa el pilar de la alimentación mexicana.
En México existen 64 razas de maíces. Cada mexicano consume medio kilo de este cultivo diario, un 50% de su ingesta calórica y un 40% de la de proteínas. Por otro lado, se calcula que en México se emplean 30 millones de toneladas de maíz anuales para consumo directo.
El 40% del maíz proviene de diversos y pequeños cultivos nativos de campesinos, cerca de un tercio de cultivos extensivos del norte de México y otro tercio es importado, sobre todo de Estados Unidos. En México, Sinaloa es la entidad líder productora del grano, aportando en el año 2017, 21 mil 883 millones de pesos.
Te puede interesar: Maíz, cultivo esencial para la seguridad alimentaria
Los esfuerzos para salvar al maíz nativo mexicano
El gobierno federal publicó en el Diario Oficial de la Federación, la Ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo (LFFPMN), con la que busca proteger las diversas especies que se dan en territorio mexicano.
La ley declara como una obligación del estado garantizar y fomentar el derecho a una alimentación nutritiva, suficiente y declara la producción, comercialización y consumo de maíces nativos como manifestación cultural.
La razón principal por la que se busca proteger a las variedades de maíces es por la forma como trabaja la selección natural: las especies genéticamente modificadas, al ser más resistentes, tienden a prevalecer sobre las especies endémicas, contaminarlas o llevarlas a la extinción.
Los maíces nativos son aquellos que se han domesticado desde hace 10 mil años a partir de las variedades originarias de la planta denominada como teocintle. Los campesinos los conocen también como criollos o maíces de colores.
Te puede interesar: Tecnologías para producir masa de maíz fresca en la industria de la tortilla y snacks
Más de Industria alimentaria hoy
Industria alimentaria hoy
La historia de The Coca-Cola Company: cómo se convirtió en una de las marcas más icónicas del mundo
La historia de la marca es un referente para entender la evolución de la industria de bebidas
Industria alimentaria hoy
THE FOOD TECH® y ANAISA sellan alianza estratégica para fortalecer la industria de suplementos alimenticios
Juntos por el cambio: THE FOOD TECH® y ANAISA impulsan la evolución de la industria de suplementos
Industria alimentaria hoy
Desnutrición crónica hacia 2030: desafíos para la industria alimentaria ante una crisis nutricional global
La FAO alerta que 600 M sufrirán hambre en 2030
Industria alimentaria hoy
Fortalecimiento de la marca país: el sello “Hecho en México” como escudo frente a las restricciones arancelarias de Estados Unidos
La certificación refuerza la marca país y protege a exportadores frente a los nuevos aranceles
