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Industria alimentaria hoy

Hoy es el Día Mundial de la Leche Vegetal

España es el país que lidera el consumo de leche vegetal en el continente europeo
Guillermina García
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Cada 22 de agosto se celebra el Día Mundial de la Leche Vegetal. El propósito es acelerar la transición del consumo de lácteos de origen animal a aquellas alternativas a base de plantas.

Esta iniciativa fue puesta en marcha en 2017 por las principales organizaciones europeas que promueven la alimentación vegetal (ProVeg Internacional, Plant Based News, Animal Aid, Veganuary y Viva!).

La producción de gases de efecto invernadero es entre dos y tres veces superior en la producción de leche de vaca que en la de leches vegetales. La leche vegetal tiene una huella de carbono menor, algunas entre un 63 % y un 78 % menor que la leche de origen animal.

La leche vegetal proviene de tres ingredientes: legumbres, cereales o semillas. Foto: Freepik

Continúa leyendo: Cielito Querido Café presenta leche vegetal elaborada con Inteligencia

Beneficios al consumir leche vegetal

Los beneficios de consumir leche a base de plantas son muchos: en primer lugar, la salud. Según diversas investigaciones y la Organización Mundial de la Salud, una alimentación basada en plantas contribuye a prevenir la hipertensión, la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

El consumo de bebidas vegetales aumentó, y es que cada vez son más las personas intolerantes a la lactosa, veganas o que, por elección propia han decidido prescindir de los lácteos.

Es por eso que las bebidas a base de ingredientes vegetales y agua se alzan como la mejor opción. Debido a sus propiedades nutricionales y a las ventajas que éstas pueden aportar para la salud.

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Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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