Impulsado por los beneficios nutricionales, el bienestar animal y la reducción del impacto ambiental, los países de América Latina están dando impulso a una mayor oferta de restaurantes con opciones veganas.
“Con el aumento de la población latinoamericana que sigue este tipo de dietas, los restaurantes y otros establecimientos de venta de alimentos han tenido que adaptarse expandiendo sus opciones alimentarias”, expuso Catalina Espinosa, analista Statista, una firma de análisis de datos de mercado.
Destaca que ante este impulso, este segmento de la industria de comida vegana crecerá a un ritmo del 30% anual entre los años 2025 y 2030.
¿Peró cuáles son los países que están aumentando más el número de establecimientos donde se sirven este tipo de opciones?
Statista refiere que de acuerdo con un estudio de Veganuary elaborado en coordinación con Happy Cow analizaron el número de restaurantes y tiendas con opciones veganas existentes en 2023.
Luego del análisis se llegó a la conclusión que América Latina registra un importante aumento en el número de establecimientos que ofrecen alternativas vegetales. El crecimiento registrado el año pasado fue de 33.9 por ciento, al pasar de 6 mil 168 unidades en 2022 a 8 mil 261 en 2023.
Según los resultados, Brasil se posicionó como el país con más opciones veganas, seguido por México, entre un total de 10 naciones, con una diferencia de apenas tres establecimientos entre ambos países. Mientras que Bolivia y Paraguay, se ubican en el peldaño más bajo de la muestra.
Aunque si se analiza por la cantidad de restaurantes 100% veganos, México está a la cabeza, con 740 unidades, seguido por Brasil y Colombia con 609 y 208 establecimientos en ese orden.
Top de países y ciudades de AL con más opciones veganas
De acuerdo con el estudio, los países con más establecimientos veganos, incluídos restaurantes, tiendas saludable y veganas, así como heladerías, cafeterías y delivery, son:
- Brasil: Con un total de 3 mil 141
- México: Con un total de 3 mil 138
- Colombia: Con un total de mil 239
- Chile: Con un total de 946
- Argentina: Con un total de 915
- Perú: Con un total de 690
- Ecuador: Con un total de 397
- Uruguay: Con un total de 186
- Bolivia: Con un total de 146
- Paraguay: Con un total de 36
Destaca el caso de Argentina como el único país donde se observó una baja en el número de negocios veganos o con este tipo de opciones, anotando 58 alternativas menos que el año anterior.
Mientras que México fue el país que tuvo un número más alto de nuevas opciones respecto al año anterior, sumando 763 nuevas alternativas para personas veganas; seguido por
Colombia con 308; Brasil con 179; y Chile con 173 nuevas opciones.
Sin embargo, dentro de estos países, las ciudades que mantienen una mayor oferta son:
- São Paulo: Con un total de 671
- Ciudad de México: Con un total de 502
- Santiago: Con un total de 450
- Bogotá: Con un total de 397
- Buenos Aires: Con un total de 395
- Río de Janeiro: Con un total de 291
- Lima: Con un total de 250
- Brasilia: Con un total de 212
- Cusco: Con un total de 170
- Medellín: Con un total de 168
Una mirada a otras ciudades del mundo
Fuera de América Latina algunas ciudades han logrado reconocerse como “paraísos para los veganos” por su oferta alimentaria en establecimientos.
El informe de The Vegan Word realizó el ranking con las ciudades con más opciones para quienes siguen una dieta 100% vegetal.
El análisis se basó en los datos de HappyCow, una plataforma que analiza información sobre restaurantes y negocios veganos. La lista de las ciudades con más restaurantes veganos se basó en una muestra de cada 100 mil habitantes a nivel global en 2023.
Destaca que tres ciudades turísticas de Asia encabezan el ranking: Phuket, Ubud (Bali) y Chiang Mai. En particular, Phuket destaca por su impresionante número de 41.6 restaurantes veganos por cada 100 mil habitantes, lo que la convierte en la ciudad con las mayores opciones veganas del mundo por número de población.
Le siguió, con 30.7 restaurantes veganos Ubud en Bali. Mientras Chiang Mai se ubicó como el tercero más grande, con 29.1 unidades por 100 mil habitantes.
En Europa, Brighton, Reino Unido, Ámsterdam, Países Bajos, y Atlanta, Estados Unidos, figuraron entre las ocho primeras ciudades con mayor concentración de restaurantes veganos, con una penetración similar de 7.6 establecimientos por cada 100 mil habitantes.
Mientras que en Lisboa, Portugal, la oferta de opciones veganas supuso una proporción de 6.9 restaurantes por la misma cantidad de habitantes.
La ciudad estadounidense de Portland también destacó como un referente entre el top de ciudades estadounidense a nivel mundial, alcanzando una cobertura de 8.1 establecimientos.
“Si bien muchas ciudades sufrieron cierres de restaurantes, probablemente debido a las presiones económicas y posteriores a la pandemia, esto no sucedió en todas las ciudades. Berlín, por ejemplo, aumentó su número de restaurantes veganos de 106 a 129, mientras que Taipéi pasó de 83 a 102”, dijo María Florencia Melo, especialista en Statista.
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