21 de Febrero de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Este es el nuevo método de procesamiento de soya entera

Guillermina García
Bebida de soya

Compartir

Tetra Pak creó un método de procesamiento para bebidas de soya que utiliza toda la soya en la producción. El objetivo es satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos saludables que mejoren la inmunidad.

El producto resultante se compone de 1.2% fibra, frente a 0.26%, para bebidas tradicionales de soya extraída.

Esta nueva tecnología reduce el desperdicio y aumenta el contenido de fibra y proteína de la bebida. Al incorporar okara, el componente de fibra de la soya, en la bebida final.

La empresa experimentó con diferentes soluciones de molienda, reduciendo las partículas de okara para que puedan integrarse en el producto final. Esto sin afectar el sabor o la textura y producir una bebida versátil con alto contenido de fibra.

Este método de procesamiento tiene una vida útil estable de seis a doce meses sin estabilizadores ni emulsionantes, lo que lo convierte en un producto de etiqueta limpia.

Te puede interesar: Tecnología de procesamiento de alimentos promueve la innovación

bebida-de-soya-en-tetra-pak
Esta innovación allana el camino para una multitud de nuevos productos que utilizan el mismo método.

Método de procesamiento que impulsa la innovación

La compañía tiene una larga historia de innovación para resolver desafíos en la industria alimentaria y reducir el desperdicio de alimentos.

La combinación de los métodos de procesamiento, los avances tecnológicos y la experiencia trabajando con una variedad de soluciones a base de soya, impulsaron el lanzamiento de esta solución de bebida de soya.

El aumento del valor nutricional con productos de soya entera ayudará a los fabricantes de alimentos y bebidas a llegar a nuevos consumidores en un mercado cada vez más competitivo”, declara Hemang Dholakia, Gerente del Centro de Experiencia en Soluciones y Equipos de Procesamiento Basados ​​en Plantas, Tetra Pak.

Este método de procesamiento forma parte del impulso de la compañía para construir un ecosistema de innovación que ayude a abrir nuevas oportunidades en las áreas de disponibilidad y seguridad alimentaria. El objetivo es desarrollar sistemas alimentarios más sostenibles y resilientes.

Puedes leer: Tetra Pak se une a startups para acelerar la innovación del futuro de los alimentos

 


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

¿Qué retos enfrenta el sector de la cerveza sin alcohol?

El consumo de cerveza sin alcohol pretende evitar los incidentes por manejar en estado de ebriedad

Industria alimentaria hoy

Agricultores checos protestan en Praga contra el Pacto Verde para Europa

Una nueva protesta contra el Pacto Verde para Europa se hace presente en Republica Checa

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Paraguay inicia la vacunación contra la aftosa de 13,5 millones de cabezas de ganado

El plan de vacunación espera abarcar unos 97 mil establecimientos de Paraguay

fermentación-de-alimentos

Industria alimentaria hoy

Microbioma y fermentación: Nuevas fronteras en la innovación alimentaria

El entendimiento del microbioma está impulsando innovaciones en fermentación

Industria alimentaria hoy

Un nuevo proyecto contra la desnutrición infantil en Guatemala ayudará a casi 20 mil personas

El programa tiene como objetivo ayudar a combatir la desnutrición infantil en Guatemala