16 de Abril de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

El San Valentín más caro: los precios del cacao alcanzan máximos por el impacto del clima

El cacao se ha encarecido un 40% desde principios de año por los cambios climáticos
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Nueva York, (EFE).- Demostrar tu amor te puede salir caro este San Valentín por la subida de los precios del cacao, en máximos históricos por los problemas medioambientales en Ghana y Costa de Marfil, los principales productores del mundo.

Según recoge la cadena CNBC, el producto clave para la producción de chocolate se ha encarecido un 40 % desde comienzos de año en Estados Unidos. 

El viernes pasado, los futuros del cacao para entrega en marzo en Nueva York y Londres cerraron la sesión con una cotización de 5.888 dólares por tonelada, la mayor cifra de su historia.

Hace un año, el precio era de 2.600 dólares por tonelada. De hecho, los precios del chocolate crecieron un 10 % en Estados Unidos, un ritmo tres veces superior a la inflación.

También los precios del azúcar, otro producto clave en la elaboración de chocolate, crecieron un 25 % el año pasado.

Cambios climáticos afectan el cacao

El principal problema es el fenómeno de El Niño, que ha llevado condiciones mucho más secas al oeste de África, donde se concentra alrededor del 60 % de la producción mundial de cacao.

Según el portal informativo Climate.gov, administrado por la Administración Nacional de los Océanos y la Atmósfera estadounidense (NOAA, en inglés), las zonas óptimas para el cultivo de cacao se trasladarán a altitudes más elevadas para el año 2050.

Esto podría obligar a los Gobiernos de países como Ghana a utilizar terrenos que actualmente están protegidos para la producción de cacao.

Los altos precios afectan a todo el sector

Los altos precios han afectado también a las finanzas de las principales compañías chocolateras del país, como Hershey, cuyos beneficios para el cuarto trimestre de 2023 cayeron un 11,5 % respecto al año anterior a pesar de que sus ventas crecieron ligeramente.

La directora ejecutiva de la empresa, Michele Buck, explicó que el aumento de los precios del cacao seguirá limitando su crecimiento. La compañía anunció también el despido del 5 % de su plantilla, y sugirió que se plantea subir los precios de sus productos para hacer frente a los nuevos costos.

Con todo, según la firma Mintec, que analiza datos de precios de materias primas, la demanda de chocolate suele mantenerse elevada durante períodos de inseguridad económica, por lo que todavía se espera ver este miércoles un repunte de las ventas.

"Esto tal vez se alinea con una tendencia humana a buscar 'pequeños placeres' durante momentos de incertidumbre, y se sabe que el chocolate mejora el humor", se puede leer en un informe reciente. EFE

Continúe leyendo: Tendencias sensoriales que conquistarán el mercado mexicano


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Reconocen al mejor CEO del año y el valor de la industria del vino en los Best!N Food 2024

La labor realizada por los directivos es trascendente para el crecimiento de la industria del vino

Industria alimentaria hoy

La transformación agroalimentaria ha de ir de la mano de la sostenibilidad, afirma la FAO

"Tengamos buenos alimentos hoy y mañana para todos" dice la FAO

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La FAO apoya a Cuba para acceder a un mecanismo de protección forestal

Con el objetivo de contribuir a la mitigación del cambio climático y garantizar la seguridad

Industria alimentaria hoy

Lula presenta un nuevo plan de reforma agraria para fortalecer la agricultura familiar

Es un viejo problema de Brasil que se resolverá trabajando en la agricultura familiar

Industria alimentaria hoy

Micotoxinas en alimentos: Técnicas de control y aseguramiento de la calidad para garantizar la inocuidad

La lucha contra las micotoxinas en la industria alimentaria requiere un enfoque integral