Día internacional del vodka, la bebida icónica de Rusia

Hoy 4 de octubre se celebra el Día internacional del vodka, un destilado producido a partir de la fermentación de granos (que luego se mezclan con agua destilada) como:

• Trigo
• Patata
• Centeno
• Remolacha

La palabra vodka surge del ruso “voda” o agua en castellano. Por su parte, los polacos usaban ese término para referirse a cualquier bebida blanca destilada.

Su nacimiento nos lleva hasta la Edad Media, cuándo comenzó a popularizarse, se elaboraba a partir de patatas y poseía fines medicinales.

Los expertos apuntan que su uso era común en Rusia por ser un remedio eficaz contra el frío.

Aunque se atribuye la procedencia de esta bebida a Rusia, ya que es un auténtico símbolo nacional de este país, lo cierto es que su origen es muy polémico y está muy disputado entre Rusia y Polonia.

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Clases de vodka

Este destilado se puede clasificar según la materia prima vegetal seleccionada para su elaboración y por los grados de pureza y la calidad de la materia prima que se utiliza.

• Vodka de centeno. Hasta 1870 era el protagonista de los vodkas rusos, aunque en épocas de escasez también utilizaron la papa y el trigo. Este ingrediente otorga a los mejores vodkas un sabor y un aroma delicioso, suave y ligeramente dulce.
• Vodka de melaza. Los vodkas elaboradas con melaza tienen aromas limpios y puros, y tienden a ser un poco más dulces en el paladar que los elaboradas con cereales.
• Vodka de Patatas. La elaboración de esta bebida con patata es un poco más costosa en su producción. Ya que esta materia prima es difícil de trabajar, porque libera productos químicos durante la fermentación que son muy difíciles de descomponer. Polonia tiene producción industrial de papa, porque posee las condiciones climáticas idóneas.
• Vodka de Trigo. Este es un ingrediente popular en Europa Occidental y Estados Unidos. Desde el siglo XIX ya se utilizaba para producir un destilado. Por esta razón el vodka de trigo es considerado de mejor calidad o premium.

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