Los suplementos alimenticios son productos que se consumen además de una dieta equilibrada, pueden proporcionar:
- Nutrientes
- Ingredientes activos
- Compuestos bioactivos
Además, el desarrollo de nuevos suplementos alimenticios es un proceso complejo que requiere una sólida base de investigación y ciencia alimentaria y los ingenieros alimentarios desempeñan un papel fundamental en este proceso, aplicando sus conocimientos y habilidades para garantizar la seguridad, la eficacia y la calidad de los nuevos productos.
El papel de la investigación en el desarrollo de suplementos
La investigación es la base de cualquier avance en la industria de los suplementos alimenticios, los ingenieros alimentarios se dedican a investigar nuevas fórmulas y métodos de producción que mejoren la eficacia y seguridad de los suplementos.
Además, utilizan la última tecnología y técnicas de vanguardia para garantizar que los productos sean de la más alta calidad.
- La seguridad de los ingredientes y los productos: La investigación debe demostrar que los ingredientes y los productos son seguros para el consumo humano.
- La eficacia de los ingredientes y los productos: La investigación debe demostrar que los ingredientes y los productos son eficaces en el cumplimiento de sus objetivos.
- La calidad de los ingredientes y los productos: La investigación debe garantizar que los ingredientes y los productos cumplen con los requisitos de calidad establecidos.
Ciencia alimentaria: Optimización y mejora continua
Es un componente clave en la mejora continua de los suplementos, y colabora en:
La optimización del sabor y la textura
Uno de los desafíos en el desarrollo de suplementos es asegurarse de que sean agradables al paladar y para ello se utilizan sus conocimientos en ciencia alimentaria para mejorar el sabor y la textura de los suplementos, lo que aumenta la aceptación por parte de los consumidores.
La biodisponibilidad y absorción
La ciencia alimentaria también se centra en garantizar que los nutrientes en los suplementos sean fácilmente absorbidos por el cuerpo. Esto implica investigar cómo los ingredientes interactúan en el sistema digestivo y cómo se pueden mejorar las tasas de absorción.
En tal sentido, la investigación y la ciencia alimentaria desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de nuevos suplementos.
Te puede interesar: Suplementos alimenticios: Las últimas innovaciones en ingredientes y beneficios para la salud
Más de Nutrición y salud
Nutrición y salud
Producción y consumo de carne bovina en el futuro: Desafíos y soluciones
Las zonas tropicales enfrentan retos en la producción por climas extremos y pasturas de baja calidad
Nutrición y salud
El yogur como un aliado clave para la salud
El yogur forma parte de un grupo de alimentos que son parte primordial de la dieta mediterránea
Nutrición y salud
Evidencia científica sobre la eficacia de suplementos pre-entrenamiento: implicaciones para la industria
La ciencia respalda los suplementos pre-entrenamiento
Nutrición y salud
Inseguridad alimentaria: "El desafío está en las comunidades más aisladas", Fundación CMR
La desnutrición entre los 0 y 6 años de edad puede tener efectos negativos en el desarrollo cerebral
