8 de Enero de 2025

logo
Industria alimentaria hoy

Carnes Validadas cuida la trazabilidad con Blockchain

Redacción THE FOOD TECH®
carnes-validadas

Compartir

Carnes Validadas creó un novedoso método que garantiza trazabilidad ampliada en toda la cadena bovina, esto con respaldo de la tecnología Blockchain de RSK. Dicho método consiste en escanear el código QR del corte de la carne y así conocer con seguridad todas las instancias que recorrió hasta estar listo para el consumo.

Y es que la pandemia generada por el Covid-19 aceleró la necesidad de conocer en detalle de dónde proviene y qué particularidades tienen los alimentos que se consumen. Carnes Validadas creó un nuevo sistema impulsado por tecnología Blockchain de RSK que garantiza trazabilidad ampliada en toda la cadena bovina.

La trazabilidad que busca Carnes Validadas

Al momento de iniciarse la trazabilidad del animal en el campo, se le asigna un NFT (non fungible token) denominado TOKEN VACA. Cada actor de la cadena de suministro le agrega todos los eventos, lo cual finalmente permite visualizar, todos los datos de la vida del animal: dónde estuvo, si padeció lesiones, peso, entre otros detalles.

“Estamos muy orgullosos de que Carnes Validadas haya elegido RSK como la plataforma sobre la cual basar su solución en tecnología blockchain, brindando las funcionalidades de trazabilidad en toda la cadena valor de la industria de la carne”, comenta Diego Gutierrez Zaldivar, director general de IOVlabs.

De esta forma, la necesidad e interés de la gente por conocer el origen de los alimentos que consume ha cobrado mayor importancia, debido a la pandemia generada por el Covid-19.

La creación de códigos QR y otros sistemas únicos de identificación se está instalando en varias partes de Europa, y Carnes Validadas es la compañía pionera en América Latina, iniciando en Argentina y adelantando operaciones en su regionalización para 2021.

Por su lado, Eddy Weber, CEO de Koibanx mencionó: “la trazabilidad es una de las operaciones en donde la tecnología Blockchain es muy apropiada. Es seguridad, transparencia y ofrece condiciones inmutables de excelencia para rastrear y dar confianza a la plataforma de Carnes Validadas”.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

La Rosquiza Santa Clara 2025 reúne a las mejores roscas de reyes de la CDMX

Descubre el simbolismo y tradición de la Rosca de Reyes, un pan que une culturas y sabores únicos

Industria alimentaria hoy

Austria introduce 'fianzas' por cada lata y botella de plástico para fomentar el reciclaje

El objetivo es reciclar anualmente 2 mil 200 millones de botellas y latas

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Uno de cada 10 nuevos casos de diabetes 2 es atribuible al consumo de bebidas azucaradas

La enfermedad atribuible al consumo de bebidas azucaradas fue mayor en hombres que en mujeres

Industria alimentaria hoy

Unilever fortalece su liderazgo y presenta a su nueva directora general para México

Con este nombramiento, la compañía reafirma su apuesta por el talento femenino en la región

Industria alimentaria hoy

Los agricultores de países pobres tienen más impacto económico por el cambio climático

Los agricultores cada vez reciben menos de lo que los consumidores gastan en alimentos