Brasil, líder en la exportación de carne bovina y de pollo

 |   mayo 7, 2020
Brasil, lider en la exportacion de carne bovina y de pollo


Siendo el quinto mayor exportador mundial, Brasil registró un aumento anual de las ventas de esos productos al exterior de 14,8% entre 2005 y 2010.

Los primeros cuatro del ranking crecieron menos en el mismo período –EE.UU., 12%; Holanda, 7,7%; Francia, 5,6%, y Alemania, 8,2%, según el GTIS (Global Trade International System).

  • Además de su alta tasa de expansión, las exportaciones brasileñas de alimentos y bebidas industrializados, que llegaron a 197 países y sumaron US$ 38.000 millones en 2010, tienen una alta diversidad y una creciente calidad.

Coordinada por la Apex-Brasil (Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones), la delegación de Brasil en la ANUGA –la feria mundial de alimentos que se realiza entre el 8 y el 12 de octubre en Colonia, Alemania– está integrada por 70 empresas que representan a 12 sectores: carne de res, cerdo y pollo, café y té, galletas, golosinas, bebidas, jugos, frutas, alimentos regionales (típicos de Brasil), especias y condimentos, y alimentos preparados.

Brasil, puntero en producción y exportación

Son sectores en los que Brasil se destaca y ocupa posiciones importantes en los rankings mundiales de producción y exportación, con una oferta de calidad y productos sofisticados que reflejan una preocupación creciente de la industria por la sostenibilidad ambiental y por la salud y el bienestar de los consumidores.

Al patrocinar la presencia brasileña en la ANUGA, la Apex-Brasil refuerza su trabajo realizado en asociación con esos sectores para promover las exportaciones brasileñas. La Agencia impulsa proyectos de promoción de las exportaciones con 80 sectores económicos, que benefician a 13.000 empresas brasileñas.

Liderazgo de Brasil en carne de pollo

Brasil es el mayor exportador mundial de pollo y también el tercer mayor productor, con un total de 12 millones de toneladas.

En 2010, más de 3,8 millones de toneladas fueron exportadas a 150 países, representando una participación del 42% en el comercio mundial. El pollo es hoy el 5º producto de la cartera general de exportaciones brasileñas, apenas detrás del mineral de hierro, el petróleo, la soya y el azúcar.

El volumen de exportación creció en el primer semestre de 2011. De enero a julio, las exportaciones de pollo alcanzaron 2,239 millones de toneladas, un aumento del 3,4% en relación con el mismo período del año pasado.

Los ingresos tuvieron un incremento aún mayor en comparación con el año anterior. En los primeros siete meses de este año, los ingresos fueron de US$ 4.669 millones, 24,3% más que los US$ 3.756 millones registrados en 2010.

En relación con los tipos de productos enviados, las exportaciones de cortes de pollo –el principal producto de la cartera– sumaron 1,182 millón de toneladas entre enero y julio de este año.  Las ventas al exterior de carne de pollo industrializada alcanzaron 106,5 mil toneladas.

Ventaja sobre Estados Unidos

Brasil tiene una buena ventaja sobre Estados Unidos, segundo en el ranking de los mayores exportadores de pollo del mundo. Ese liderazgo fue conquistado gracias a la calidad, la sanidad y la sostenibilidad de la avicultura brasileña, junto con precios competitivos.

El estatus sanitario de la crianza de animales en Brasil es uno de los más elevados del mundo. Brasil es el único país entre los mayores productores y exportadores de carne de pollo que no ha registrado ningún caso de gripe aviaria.

Las grandes empresas brasileñas del sector avícola estarán presentes en la edición de 2011 de la ANUGA, como Copacol, Aurora Alimentos y Frinal, con productos diferenciados. Copacol lanzará productos dirigidos al consumidor final y también a cadenas de supermercados. Una de las novedades es la línea de productos IQF (Individually Quickly Frozen). Congelados individualmente, ofrecen la ventaja de que no es necesario descongelar todo el paquete para consumir una porción pequeña. Y Aurora presentará su línea de hamburguesas desarrollada especialmente para la exportación.

Aumenta la producción de carne bovina

Brasil, el mayor exportador mundial de carne bovina desde 2003, al frente de países tradicionales como Australia, Estados Unidos y Argentina, cuenta con una industria eficiente, competitiva y moderna, que ha realizado crecientes inversiones en tecnología.

La industria brasileña tiene actualmente un control total de sus proveedores y una completa fiscalización del origen del producto. Como resultado, la producción que no cumple con las normas legales es excluida de la comercialización.

En 2010, los frigoríficos brasileños exportaron 1,2 millón de toneladas de carne y contribuyeron con casi US$ 5.000 millones al superávit de la balanza comercial del país.

Con diversos tipos de carne, la producción de Brasil está en condiciones de satisfacer a diferentes mercados. En el país se crían razas británicas, de carne marmórea, y razas de cebú, que proporcionan una carne más magra.

También hay carne orgánica, proveniente de rebaños criados integralmente con pastoreo, y carne producida en corrales alimentando a los animales con dietas altas en energía, lo cual acelera su engorde.

El rebaño brasileño se estima en 205 millones de animales (el equivalente al 15% del rebaño mundial). Todos los años, se sacrifican 46 millones de bovinos en el país (20% del total en el mundo).

El tamaño del rebaño brasileño y su diversidad, así como la extensión territorial del país, proporcionan una gran variedad de sistemas de producción y, consecuentemente, de productos finales. Brasil tiene las condiciones para satisfacer tanto a los nichos del mercado gourmet como al comercio de commodities o de productos industriales.

Brazilian Beef

La ABIEC, en asociación con la Apex-Brasil, está trabajando en el proyecto Ganadería de Brasil en los tema de comunicación y gestión de imagen, con el fin de construir una nueva narrativa para el sector, difundiendo las mejores prácticas y las historias de éxito de la ganadería de carne bovina de Brasil.

El objetivo es mostrarle al mundo el concepto de la carne bovina brasileña y su origen, y para eso presentará la realidad de las haciendas de ganado en Brasil.

Se ofrecerán datos e informaciones que demuestren que la ganadería brasileña está generando empleos y desarrollo y que miles de propiedades en el país destinan recursos a la tecnología, mejorando la productividad, invirtiendo en genética y en la educación de sus trabajadores.

Exportaciones de carne de cerdo aumentan

Brasil exportó 540.000 toneladas de carne porcina en 2010 y obtuvo ingresos por US$ 1.340 millones, 9,32% más que en 2009. La carne de cerdo es la más importante fuente de proteína animal en el mundo.

La producción global de este producto es de 100 millones de toneladas, la mitad de las cuales proviene de China y el resto de la Unión Europea (UE), Estados Unidos y Brasil, que es el cuarto mayor productor y exportador. Brasil es responsable del 3% de la producción, 11% de las exportaciones y tiene una inserción cada vez mayor en el mercado internacional.

En la última década, las exportaciones crecieron de forma acelerada, pasando del 4% al 11% del total mundial. En 2008, Brasil exportó 530.000 toneladas y alcanzó una facturación récord de US$ 1.400 millones.

El país ha buscado nuevos mercados para la exportación del producto, siguiendo los diversos estándares de calidad sanitaria, nutricional y organoléptica (color, sabor, aroma y textura).



Autor

Carlos Juárez

Licenciado en Periodismo con más de 15 años de experiencia reporteril. Cubro fuentes mundiales, de economía y negocios para THE LOGISTICS WORLD y THE FOOD TECH. Colaborador en UnoTV y Crítico de cine y cultura en Gaio Ninja y Grupo Fórmula Yucatán.


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