4 curiosidades poco conocidas del helado

La primavera se disfruta más con sabores fríos, dulces, frescos y sobre todo helados, para bajar las altas temperaturas que se presencia en el medio ambiente.

Es por eso que en plena primavera, el 12 de abril, se festeja en todo el mundo el día del helado, uno de los alimentos dulces más cotizados, que tiene varios datos curiosos que complementan su día y en The Food Tech te compartimos:

1.- El nacimiento del helado

El helado es un producto que se consume desde el siglo X, por la civilización China, quienes primero lo hacían con bloques de hielo que les agregaba un saborizante principalmente de una fruta.

Ahora el helado se ha sabido adaptar a las regiones que lo consumen, regionalizando los sabores, sin olvidar sus ingredientes bases, lácteos o agua, azúcar y saborizante, pero no son los únicos, ya que también se pueden crear varias mezclas interesantes.

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2.- Gelato vs helado

El helado recibe diferentes nombres que tienen sus claves, todos con el mismo fin: disfrutar de un dulce frío.

• Gelato: lleva más leche y menos crema y se bate menos por lo que el volumen visualmente es menor y su contenido en grasas disminuye, se sirve entre 6 y 8°C más caliente que el helado.
• Helado: lleva mayor cantidad de crema y se bate tan rápido que genera más aire y su volumen aumenta y se ve más grande.

3.- Helado vegano ya es una realidad

Uno de los ingredientes principales del helado son los lácteos que antes hacían que fuera un producto difícil de consumir para todos los tipos de personas, hoy la innovación de ingredientes ha creado opciones integrales y veganos.

Dentro de los ingredientes plant-based de helados, destacan las algas que le han añadido un sabor interesante al producto, además de darle un complemento funcional como las vitaminas y la fuente rica en hierro.

4.- Países con mayor consumo de helado

Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos, el ranking de países que mayor helado consumen lo encabeza Nueva Zelanda, donde cada habitante llega a tomar 26,3 litros de helado al año.

Mientras que el frío no distraé a los consumidores y son los países nórdicos como Suecia, Dinamarca, Noruega y Finlandia, quienes más helado consumen de valor per cápita en Europa.

En el caso de América, Chile es el que más destaca en el consumo de helado, con más de 6 litros al año por persona, sin importar la temporada del año.

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