12 de enero, el día del pollo al curry

• El pollo al curry tiene un lugar especial en el calendario y en el marco de su celebración, este 12 de enero se celebra preparando el reconocido platillo.

Esta receta tiene su origen en la India en el siglo XVII, sin embargo, fue hasta la época de la colonización británica cuando llegó a otros territorios. Primero a Inglaterra y después al mundo.

  

Actualmente Estados Unidos es uno de los lugares donde más consumen pollo al curry y lo han nombrado como “Country Captain Chicken”, un plato de pollo guisado que se ha aromatizado con polvo de curry.

Este plato se popularizó porque fue ofrecido al presidente de los Estados Unidos, Franklin D. Roosevelt, y al general George E. Patton. Su gran gusto por el pollo al curry hizo que se popularizara en el sur de Estados Unidos.

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Curry: un ingrediente del mundo

En la India, el curry es cualquier guiso de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa cremosa y acompañado con arroz. La palabra curry proviene del tamil “kari” que significa salsa.

Sin embargo, en Europa este ingrediente es una mezcla de especias variadas. Esto porque durante la época de colonización británica, a los ingleses les gustaron mucho los platos cocinados en estas salsas.