Es soluble en agua y muestra una notable estabilidad. Puede ser utilizado para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, como los caramelos duros y blandos o comprimidos recubiertos.
Wild ha aprovechado una fuente natural de los colores azul: la microscópica alga Spirulina platensis. Este nuevo producto le brinda a la compañía la opción de satisfacer la demanda de colorante azul para la industria de alimentos obtenido de la naturaleza.
La empresa ofrece a los fabricantes de alimentos de una cartera más amplia de soluciones de color natural, con un producto desarrollado a partir de la Spirulina, ingrediente que puede ser utilizado por sí solo o junto con otros colorantes para alimentos.
Por sí solo, proporciona un tono azul similar a la de arándanos, en combinación con cártamo la sombra se asemeja a la de grosellas verdes. Ya sea azul o verde, el nuevo colante de alimentos ofrece más oportunidades para la industria de crear atractivos productos de etiqueta limpia.
Es soluble en agua y muestra una notable estabilidad. Puede ser utilizado para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, como los caramelos duros y blandos o comprimidos recubiertos.
La Spirulina pertenece a las especies de cianobacterias, tiene forma de espiral y un color azul-verde. Es un organismo acuático capaz de fotosíntesis oxigénica. Se puede encontrar tanto en agua dulce como salada, y hoy en día es cultivado en todo el mundo en acuicultura. Las áreas principales de cultivo están en Estados Unidos, Tailandia, India, Taiwán, China, Pakistán, Myanmar y Chile.
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