Tecnología para la producción de dulces de temporada

Con la llegada de la temporada navideña la demanda de artículos de confitería aumenta, por ello la compañía Theegarten-Pactec lanzó al mercado la envolvedora MCH, máquina flexible de dos cabezas que permite cambiar con rapidez y facilidad entre diversos formatos y tipos de envoltorio. 

La nueva tecnología permite el proceso de separación de unidades con trato cuidadoso con el producto mediante plato y el sistema de alimentación del material de envoltura en la cabeza de extracción. Estos requisitos hacen innecesario invertir en varias máquinas. 

La primera máquina MCH envuelve bolas de chocolate de 20 milímetros en doble fleco, mientras que la segunda aplica un recubierto completo al mismo tipo de bolas. La capacidad del equipo es de mil 200 productos por minuto. 

Envoltura cuidadosa con el producto 

De acuerdo con la compañía, la máquina de dos cabezas de funcionamiento continuo, permite que los productos de confitería de pequeño tamaño caigan con suavidad en los contramoldes del plato de separación, lo que los protege y evita arañazos en la superficie. Además, el material de envoltura se suministra inmediatamente después de la extracción del producto del anillo de separación. 

La MCH no sólo envuelve chocolates de forma cuidadosa y segura, sino también gominolas, caramelos duros con o sin relleno, eclairs y artículos de confitería recubiertos. 

Los materiales de envoltura aplicables pueden ser papel encerado, celofán, película de plástico o de aluminio. Se puede lograr el aspecto deseado y se pueden combinar entre sí a través de la unidad opcional de alimentación doble. El resultado: una presentación elegante formada por un envoltorio interior y otro exterior. 

El equipo será presentado en la feria ProSweets 2019 (27 al 30 de enero, Colonia, Alemania). 

Fuente: Theegarten-Pactec.