Tate & Lyle innova en ingredientes y aplicaciones

La compañía lanzó innovadores ingredientes y aplicaciones en el Food Technology Summit & Expo, a través de conceptos culinarios específicos.
Utilizando revolucionarios ingredientes para la reducción de sodio, dulzor cero calorías, enriquecimiento con fibras y una innovadora solución para la salud con beta glucano, los equipos técnicos y de aplicaciones de Tate & Lyle planificaron innovadoras alternativas de productos saludables y placenteros.

“Ponemos a disposición de los elaboradores de alimentos y bebidas de México y Centroamérica la amplia experiencia en ingredientes y formulaciones de Tate & Lyle, con el fin de ayudarlos a innovar y desarrollar los productos que los consumidores hoy exigen”, comentó Victoria Pagani, Gerente de Marketing de Tate & Lyle Latinoamérica. Y añadió: "El Food Technology Summit & Expo 2014 nos ofreció una oportunidad perfecta para presentarle a los visitantes las más recientes creaciones en ingredientes,experimentar nuevos prototipos y estar en contacto con el equipo de Tate & Lyle".

Los visitantes de FTS& Expo 2014 pudieron probar un indulgente Helado de Yogur Griego y un refrescante Cóctel de Frutas Tropicales. Ambos prototipos responden con las demandas de los consumidores en cuanto a reducción de azúcar, pero proveyendo el gran sabor y la gratificación que esperan de todos sus alimentos y bebidas. El Helado de Yogur Griego es una sabrosa opción, gracias al excelente dulzor brindado por Splenda® Sucralosa en combinación con el substituto de grasa CREAMIZTM, logrando un producto con un 38% menos de azúcar y 25% menos de calorías, pero con todo el sabor y la textura del yogur griego tradicional.

El Cóctel de Frutas Tropicaleses una bebida refrescante “Sin azúcar agregada” endulzada con TASTEVA® Stevia Sweetener que brinda un sabor limpio, dulce y sin regusto amargo. Producido con extractos acuosos de las hojas de la planta de estevia, mediante un proceso registrado, Tasteva®, el endulzante de estevia de Tate & Lyle permite percibir el suave sabor frutal, sin el regusto amargo asociado a otros ingredientes de estevia.

Adicionalmente a los endulzantes, Tate & Lyle también presentó Soda-Lo® Salt Microspheres producido con una tecnología exclusiva para la reducción del sodio. Los consumidores conocen las implicancias negativas que una dieta con excesivo sodio puede tener sobre la salud, pero no desean abandonar el sabor de sus snacks favoritos. Conjugando sabor y bienestar se presentaron unas Gomitas con Chile, que logran un 28% de reducción de sodio, sin comprometer la percepción o el sabor salado.

Asimismo, los visitantes también pudieron experimentar el NUEVO PromOat® Beta Glucan, la fibra soluble de avena de Tate & Lyle incorporada a una Bebida Funcional de Avena y arándano, de sabor agradable, dulce y sin arenosidad, esta bebida sin agregado de azúcar está endulzada con Tasteva® Stevia Sweetener. Ideal para extender la popularidad de la avena y sus propiedades benéficas a sus productos, PromoOat®* permite claims saludables según autoriza la Comisión Europea para el beta-glucano de avena: “Se ha demostrado que el beta-glucano de avena disminuye/reduce el colesterol en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedades coronarias".

La investigación ha indicado que el beta glucano de avena, cuando se consume con alimentos, puede ayudar a mantener niveles de glucosa en sangre saludables luego de las comidas; provee fibra, lo cual promueve la saciedad; y ayuda a rebalancear el contenido de grasas y calorías en las recetas, gracias a sus propiedades que imitan a las grasas. Ahora los elaboradores en México  pueden aprovechar las bondades de la avena con este único y versátil ingrediente. PromoOat® Beta Glucano es ideal para utilizar en una amplia variedad de aplicaciones.

Por último, Tate & Lyle presentó también su fibra soluble de maíz aplicada en el Yogur Griego enriquecido con Fibras, está endulzado con Tasteva® Stevia Sweetener. Adicionado con 3 gramos de fibra por porción (de 125 gramos) y 26% menos de azúcar, este yogur presenta un sabor limpio, gran cremosidad y todos los beneficios de un producto enriquecido en fibra. La Fibra Soluble de Maíz PROMITOR® es una fibra prebiótica muy bien tolerada, que permite aumentar el contenido de fibra en las formulaciones de una amplia variedad de productos, tal como buscan los consumidores. PROMITOR® Fibra Soluble de Maíz ha demostrado tener excelente tolerancia digestiva, evitando malestares digestivos asociados a otras fibras.

(*) PromOat® es saludable para el corazón porque ayuda a reducir la absorción del colesterol.