Talleres segmentados: novedades para todos los mercados

En el marco del evento se realizarán los Talleres Técnicos Segmentados, donde reconocidos ejecutivos y especialistas hablarán de diversos temas de la industria

El Food Technology Summit & Expo agregará una nueva serie de conferencias totalmente gratuitas: los Talleres Técnicos Segmentados, donde reconocidos ejecutivos y especialistas locales hablarán del sector de alimentos y bebidas en cada una de sus ramas. Presentamos a los expertos y un adelanto de la temática, a la que usted podrá acceder SIN CARGO:

- Guillermo Máynez Gil – Cárnicos: Retos Globales de la Industria Cárnica (Día 1 / 12 a 13). Presidente Ejecutivo del Consejo Mexicano de la Carne ¿Cuáles son los grandes retos a los que se enfrenta la industria cárnica en nuestros días y cómo desafiarlos? El análisis de las tendencias de consumo, del comercio internacional, el precio y abasto de insumos, así como de los asuntos regulatorios y el medio ambiente nos aporta información de calidad y contribuye a lograr capacidad de reacción y de adaptación que permita a la industria enfrentar los nuevos desafíos y participar con éxito el mercado global.

- Amanda Gálvez - Alimentos saludables: Funcionales, nutracéuticos y cosmecéuticos (Día 1 / 14 a 15). Consejera de ILSI México. Sin duda, una de las categorías que mayor crecimiento ha presentado en los últimos años es la de los alimentos funcionales. En el contexto de este tipo de alimentos, es notorio el conflicto existente en cuanto a la legislación relacionada con la ingesta diaria recomendada y los productos milagro, así como los nutracéuticos y cosmecéuticos. ¿Dónde está la línea que divide a unos y otros, cuáles son sus alcances y sus beneficios reales?

- Elvia Aguilar - Bebidas: Innovación en el sector mexicano de bebidas (Día 1 / 16 a 17). Gerente de Asuntos Sanitarios de Coca Cola de México. Las nuevas tendencias, necesidades y preferencias del consumidor mexicano obligan a las empresas de bebidas a ser más creativos, más dinámicos y destacados en su oferta hacia los diferentes nichos de mercado. ¿Qué es lo que está pasando en el mercado, hacia dónde apuntan las innovaciones en lo que respecta a productos bebibles, qué estrategias seguir para responder a estas nuevas oportunidades que brindan los diversos perfiles de consumidor?

- Fernando Díaz - Snacks y golosinas: Tendencias saludables sin perder la indulgencia (Día 1 / 18 a 19). Gerente de Investigación y Desarrollo de Fritos TOTIS. Hoy la industria de botanas y confitería tiene un reto dual: por un lado responder a la tendencia hacia productos más saludables, pero al mismo tiempo no descuidar la esencia de su naturaleza, el placer de degustarlos. Deben continuar siendo alimentos que se antojan y consumen por su sabor, que provocan emociones y buenos momentos. Lo cierto es que el segmento de snacks y golosinas ha sorprendido al responder a estas tendencias, ¿cómo lo logra?

- Ricardo Correa-Rotter - Reducción de sodio: Impacto del consumo de sal en la salud y estrategias para su reducción (Día 2 / 12 a 13). Miembro del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán. Se ha comprobado que el alto consumo de sal es un factor importante en el desencadenamiento de enfermedades crónico-degenerativas. Si bien estudios recientes cuestionan la eficacia de la reducción de sodio a nivel industrial para mejorar la salud cardiovascular, muchas empresas están colaborando para que los consumidores ingieran menos sodio diariamente. ¿Qué estrategias puede implementar la industria de alimentos y bebidas para mejorar sus formulaciones sin afectar la aceptación de su producto?

- Valeria Rubio – Lácteos: Beneficios nutricionales y la importancia de la segmentación del product (Día 2 / 14 a 15). Nutrióloga, Consultora y Asesora del departamento de mercadotecnia de productos Alpura. La leche es uno de los alimentos más completos: no sólo es una buena fuente de proteínas sino que contiene además hidratos de carbono, combinación que logra efectos positivos a la salud. La industria láctea ha desarrollado productos que aportan beneficios específicos de acuerdo a los segmentos de consumidor (niños, adolescentes, mujeres, embarazadas, tercera edad, etc.) y a sus necesidades nutrimentales. Descubra cuáles son estos beneficios y su diferenciación de acuerdo a las características de cada tipo de consumidor.

- Edith Barrios – Panificados: Mercadotecnia y desarrollo. El caso de los flat breads (Día 2/ 16 a 17). Gerente Corporativo de Investigación de Alimentos en GRUMA. Debido a las preocupaciones del consumidor por reducir su ingesta de carbohidratos y mejorar su estilo de vida, la industria de la panificación se vio afectada. En consecuencia, las empresas de este segmento de alimentos buscaron alternativas innovadoras para reactivar la categoría y proponerle alternativas saludables a los consumidores, sin perder sabor y conveniencia, como es el caso de los flat breads. En esta presentación se analizará el caso de GRUMA y sus desarrollos dentro de esta categoría, que combina mercadotecnia e innovación.

- Horacio Anell – Tendencias: Empaques para alimentos y bebidas (Día 2 / 18 a 19) Analista de Euromonitor Internacional. En los últimos años, el sector de empaques para alimentos y bebidas ha caminado con pasos agigantados en la búsqueda de alternativas más adecuadas para preservar los alimentos y brindar un mejor acercamiento con el consumidor, además de responder a los nuevos hábitos de consumo y al desarrollo de productos más sofisticados. Conozca cuáles son esas nuevas características de los empaques para el sector alimenticio.

Se espera que al Food Technology Summit & Expo México 2011 acudan más de 5.000 ejecutivos. El pre-registro para acceder al piso de exposición y los ciclos gratuitos es SIN CARGO para los profesionales de la industria.

• Para conocer más sobre el evento del año para la industria de alimentos y bebidas de México y Centroamérica visite http://www.ftsexpo.com o contáctese por estos medios: https://thefoodtech.com/summit-expo/